新年团聚，必备这道下酒菜，解毒护肝，多喝两杯也不会醉
前几天去菜市场采购了好多食材，冷冻海产品居多。生活在内地，想随时随地吃到海产品，并不容易，或者说我还远远没有实现食物自由。隔一段时间去一次菜市场，采购一批食物回家，一方面价格优惠另一方面也不用天天出去买菜了。鱿鱼是孩子喜欢吃的食物，最近经常存一些冰鲜鱿鱼，随时吃随时化冻，倒也很方便。
鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的功效，经常吃点，可以预防骨质疏松、缺铁性贫血，对月经不调也有一定的调理作用。另外，鱿鱼能促进胰岛素分泌，对糖尿病有预防作用。还能促进肝脏的解毒作用，预防酒精引起的肝脏功能损害，鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。鱿鱼的吃法有很多，搭配各种时蔬做小炒都挺好吃。以前我做鱿鱼，喜欢用豆瓣酱或者是辣椒，今天换换样子，用蒜苗和大蒜搭配鱿鱼，炒出来也很好吃呢。
蒜苗炒鱿鱼
材料：鱿鱼、蒜苗、大蒜、辣椒。
调料：色拉油、料酒、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
准备各种材料，我用这种无头的鱿鱼，不需要特别处理，泡洗后撕掉表皮就可以了。
鱿鱼切花刀，不会切花刀直接切成粗丝也可以。锅中加水烧开，淋一点儿料酒，下入切好的鱿鱼焯汤，下锅稍煮，不超过一分钟就出锅。
焯水后的鱿鱼捞出来备用。
蒜苗切成段，蒜苗叶只要一点点儿就可以，大蒜切成粒，辣椒切成圈，我用这种美人椒，看着红红的，其实不辣，如果喜欢吃辣椒，可以用红线椒或者小米椒，还可以加入干朝天椒。
炒锅倒油，油热后下入辣椒、蒜苗、大蒜碎炒香。
接着下入鱿鱼翻炒，大火快炒，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉调味，拌炒均匀就可以出锅了。鱿鱼不能炒太久，炒老就不好吃了，保持大火，翻几下就可以出锅。
多说几句：
今天的鱿鱼花刀切得特别烂，其实直接切成粗丝炒出来也一样好吃，自已在家做饭，没有那么多讲究。
鱿鱼焯水一定要快，久煮后口感和味道都会变差。
这是一道快手菜，营养很丰富，宴客上一道也非常棒。过年过节的时候，这种快手家常菜大家都需要，多备几种，来客下厨不慌张。
