蒜苔炒土豆 [复制链接]

土豆切成薯条粗细，冷水洗去表面淀粉，控干油炸，炸熟捞出备用。

锅里留少量余油炒蒜苔，也可以蒜苔先焯水一下再炒，比较容易熟，不容易糊。不过就像有人喜欢焯一下鸡肉猪肉再炒再红烧，觉得干净，去腥；有人却更喜欢上来直接爆炒的原汁原味的泼辣劲儿。都可以试试。

蒜苔炒熟，把薯条放进锅里合炒。根据自己的口味轻重可以放生抽、盐、鸡精等调味，也可以只一点生抽就好。

可荤可素。喜欢炒菜有荤的可以在炒蒜苔前先加点肉丝进去炒，但没有肉也是非常好吃的下饭菜了。

这道菜是好奇新学的，之前从没吃到过，并不知道是什么地方的特色菜。有知道的朋友留言告诉我吧。