季节转换，时光飞逝，转眼就要到夏天了。立夏是夏季的第一个节气，入夏之后，随着气温的升高，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散，应合理安排作息时间，补充营养物质，不管有钱没钱，顺应节气，合理饮食，平安入夏天，预防“夏”。
立夏后，民间有吃“9鲜”的习惯，“9鲜”分为地3鲜，水3鲜，和树3鲜，
地三鲜：即蚕豆、苋菜、黄瓜
蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁，中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃，利湿，消肿的功效，入夏后食用有益养生。
建议菜品：
：蚕豆，黑木耳，鸡蛋，盐
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1，蚕豆剥去外壳，再剥去外皮，下开水锅炒熟后捞出。
2，黑木耳用温水泡发，去除根部，下开水锅焯水后捞出备用。
3，碗中打入两个鸡蛋搅散，锅中倒油，油热以后倒入鸡蛋液，微微定型以后翻炒成块，再倒入蚕豆米和黑木耳快速翻炒，加盐和味精，调味即可。
苋菜性甘，微寒，富含纤维素，可加速肠胃蠕动，促进新陈代谢。
建议菜品：
：苋菜，蒜头，盐，味精。
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1，把苋菜摘洗干净，准备好蒜头备用。
2，锅里倒油，放入剁碎的蒜头炒出香味，再放入苋菜快速翻炒，加盐和味精出锅装盘。
3，苋菜趁热吃味道更好。
黄瓜富含水分和维生素C，清热解毒又利水，还有减肥功效，黄瓜凉拌吃，营养不流失。
建议菜品：
：黄瓜，豆腐皮，香菜，芝麻，生抽，醋，麻油，白糖，辣椒粉，味精
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1，把豆腐皮切成丝，下开水锅焯水2分钟后捞出，过凉水再沥干水分备用。
2，把豆腐丝放到盆中，把黄瓜洗干净，切成丝放入豆腐皮中，再加入切碎的香菜。
3，取一个小碗，放入白芝麻和辣椒粉，用热油激出香味，倒入两勺生抽，一勺醋，一勺麻油，一勺白糖，一勺味精，搅拌均匀。
4，把调好的料汁倒在黄瓜和豆腐皮上拌匀即可。
水三鲜：鲳鱼、黄鱼、银鱼
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，含有丰富的微量元素硒和镁，可健脾补胃，益气补虚。
建议菜品：
做法：鲳鱼，生姜，葱，蒜，生抽，老抽，耗油，盐，白糖。
做法：
1，把鲳鱼洗干净，在鱼身上划上刀口，方便入味。
2，热锅冷油，把鲳鱼放进去两面煎一下，再放入生姜，葱，蒜炸香，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺白糖，再加一碗水，淹没鱼身，大火烧开转小火煮15分钟，再洒上蒜苗，加入一勺味精即可。
黄花鱼富含蛋白质，口感鲜嫩，肉质白嫩，像蒜瓣，几乎无刺，富含多种微量元素，具有补益作用，深得江浙沪一带人们的喜爱。
建议菜品：
：黄花鱼，生姜，葱，红椒，生抽
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1，先把鱼整理干净，切上刀口，放入盘中，加入一勺盐，提前腌制半小时。
2，把鱼放到蒸笼里，放入生姜片，水开以后大火蒸8分钟。
3，蒸好的鱼盘里有汤汁，有腥味，要去掉。
4，鱼身上放上切好的葱丝和红椒丝，用热油激出香味，再倒上生抽即可。
银鱼极富钙质，是高蛋白、低脂肪的鱼类，尤其适宜小孩子食用。干制以后的银鱼，钙质居群鱼之首，银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
建议菜品：
：银鱼，鸡蛋，小葱
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1，碗中打入2个鸡蛋，放入一小勺盐，放入切碎的小葱备用，把银鱼洗干净备用。
2，锅里倒油，倒入银鱼炒至发白，炒熟后倒入搅散的鸡蛋液，微微定型以后再翻炒成块，出锅装盘。
树三鲜：即樱桃、枇杷、杏子
选择樱桃：要选择颜色鲜艳的，果蒂是绿色的，同一品种的樱桃要选择个头大的，凹陷部分越深，樱桃越甜。
选择枇杷：要选择个头中等的，椭圆形的，果皮是黄色的，绒毛是完整的，底部形状接近五角星形的味道更甜。
挑选杏子：应该选择果实个头大的，外皮颜色以黄泛红为好。一颗好吃的黄杏，取决于成熟度，太生的，比较酸，甜味不足；过熟的，肉质酥软，水分少，要注意区别。
以上就是我分享的立夏之后，吃“9鲜”，顺应节气，合理饮食，平安入夏天，预防“夏”。最后祝您生活愉快！
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