“春困秋乏夏打盹”，这句俗语说的就是人们在春夏秋这三个季节，因为随着气候的变化而容易产生的疲劳感。
现在正是暮春向初夏转换的季节，随着气温的升高，加上白昼的延长，人的作息规律转变之下，很容易引起春困的情况。
钾是身体所需的重要微量元素，如果缺少了钾的摄入，人就很容易产生疲劳，因此从食物中摄取足量的钾元素就显得尤为重要。
这个季节除了要调整好作息时间，早睡早起以外，多吃这5种便宜美味的“高钾”食物，为入夏打好基础，也是很关键的。
1.土豆
现在正是新鲜土豆大量上市的季节，价钱便宜味道也非常不错，土豆是可以代替主粮的食物，也是钾含量非常高的食物，这个季节不妨多吃一些。
推荐菜谱：排骨烧土豆球
所需食材：排骨、大土豆、葱姜蒜、料酒、冰糖、一品鲜酱油、蚝油、盐、八角和花椒粒适量、胡椒粉
制作方法：
1.大土豆去皮后用挖球器挖成小球，入清水中浸泡去淀粉捞出控干水分备用，排骨洗净剁成大小均匀的段。
2.排骨冷水下锅，水开后撇净浮沫，把排骨捞出清洗干净。
3.锅中入油，油温五成热是下入土豆球炸至表面金黄起硬壳后捞出控油。
4.锅中入油下入冰糖炒成糖色，下入焯烫好的排骨翻炒均匀，人葱姜蒜一起炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色，然后添汤没过排骨。
5.锅中加入少许八角和花椒粒，汤汁大火烧开后转小火焖半个小时至排骨软烂，然后下入炸好的土豆球，积蓄焖至排骨软烂，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
小贴士：土豆没有挖球器也可以直接切块，可以根据自己的喜好选择土豆是否过油，不过过油后的土豆味道为更香一些。
2、香菇
香菇富含钾和多种对人身体有益的微量元素，香菇的口感有类似肉的感觉，而且有着特殊的香气，一直都是大家特别喜欢的常见食材。
推荐菜谱：干煸香菇
所需食材：新鲜香菇、辣椒面、孜然粒、盐、料酒、胡椒粉、香菜段、干淀粉
制作方法：
1.香菇清洗干净去除根蒂，切成大小均匀的条。
2.切好的香菇中加入盐腌制一会，待香菇出水后加入料酒和胡椒粉拌匀，在香菇上拍上一层干淀粉，使其均匀的粘裹上一层干淀粉。
3.锅中入油，油温五成热时下入香菇炸至金黄浮起，待油温再次升高以后入香菇复炸至外壳酥脆捞出控油。
4.锅中留底油，下入辣椒面和孜然粒炒出香味，然后把炸好的香菇回锅翻炒均匀，加入盐调味，撒香菜段即可出锅。
3、鸡肉
鸡肉中不仅高蛋白低脂肪，还含有很多人体所必须的微量元素，尤其是钾元素含量也很高，鸡肉也是比较廉价的优质食材。
推荐菜谱：桃仁鸡丁
所需食材：鸡胸肉、核桃仁、料酒、胡椒粉、盐、青椒、水淀粉、葱姜蒜、蚝油
制作方法：
1.鸡胸肉清洗干净切成拇指大的丁，核桃仁漂洗去浮灰控干水分备用，青椒洗净去除根蒂后切成跟鸡胸肉大小一样的丁。
2.鸡胸肉中加入盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制一会，加入水淀粉上浆。
3.锅中入油，油温四成热时下入鸡丁滑散，鸡丁变色浮起后捞出控油，下入控干水分的核桃仁炸至金黄酥脆后捞出控油。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入青椒丁翻炒均匀，烹入料酒后下入过油后的鸡丁和核桃仁，翻炒均匀以后加入盐和蚝油调味后即可出锅。
小贴士：炸核桃仁前用水漂洗一下，这样不仅可以去除核桃仁的灰尘，还可以使核桃仁不易炸糊出现苦味。
4、豆类和豆制品
豆类和豆制品的营养都特别丰富，不论是蛋白质和钙含量都很高，而且钾元素的含量也不低，属于价廉物美的好食材。
推荐菜谱：肥肠烧豆腐
所需食材：卤熟的肥肠、老豆腐、葱姜蒜、干辣椒、水淀粉、一品鲜酱油、白糖、盐、青蒜苗、香油
制作方法：
1.卤好的肥肠切成马耳朵块，豆腐切成跟肥肠差不多的块，然后把肥肠和豆腐分别入沸水锅中焯烫一下后捞出。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入肥肠煸炒出油脂，烹入料酒和一品鲜酱油把肥肠炒上色后添汤。
3.锅中汤汁大火烧开，加入白糖少许提鲜，然后转小火满炖。
4.锅中下入豆腐，慢炖至汤汁浓稠后，加入盐调味，分次加入水淀粉把芡汁勾浓，然后滴几滴香油，撒青蒜苗即可出锅。
小贴士：制作豆腐勾芡要一次少下水淀粉，多勾几遍，这样豆腐才能挂满芡汁，吃起来有味道。
5、竹笋
竹笋现在正是大量上市的时候，竹笋自古就有“山八珍”的美誉，它的营养价值特别丰富，尤其钾元素的含量也很高，趁着现在竹笋便宜还没有长老，不妨多给家人弄点吃。
推荐菜谱：竹笋炒肉片
所需食材：竹笋、里脊肉、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、蚝油
制作方法：
1.竹笋去皮后清洗干净，切成厚薄均匀的菱形片，里脊肉切成跟竹笋差不多大小的片。
2.竹笋入沸水锅中焯烫一下，焯烫至竹笋出味以后捞出过凉水，里脊肉中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀，腌制上浆备用。
2.锅中入油，油温四成热时下入肉片滑散变色后捞出，锅中留底油爆香葱姜蒜，下入竹笋片翻炒均匀，加入滑好的肉片炒匀，淋入用盐、胡椒粉、蚝油和水淀粉调的碗芡，翻炒至芡汁挂满食材后即可出锅。
小贴士：竹笋烹制前必须焯水，要水开后下锅，待水再次开起后略煮一会，煮出味道后再捞出过凉，这样可以去除竹笋中的草酸，竹笋吃起来才不至于麻嘴。
春夏之交是温度升高很快，湿度也开始变大的季节，这个时候人的消耗量比较大，因此多吃点“高钾”食物非常有好处，以上5种食材都便宜又美味的食材，不妨挑喜欢的做给家人吃，味入夏打好基础。
