天冷了，包馅白菜萝卜通通靠边站，这菜又鲜又水灵，杀菌预防流感
冬天天气冷，早晨起床做饭真是个麻烦事，主要是被窝里太暖和了，但是上班的上学的得吃饱肚子才能出门，只好周末的时候多做点准备工作喽。老公爱吃饺子，儿子爱吃馄饨，于是包了点饺子和馄饨冷冻，这样早起10分钟就能搞定早餐了，既能吃得热乎乎的，营养也足够了。
冬天包馅我家最喜欢的不是白菜，也不是萝卜，更不是韭菜，而是这种蒜*，我们这里是叫做蒜苗的。蒜苗顾名思义，就是大蒜长出来的苗，因为没有接受日光照射，所以颜色是浅浅的*色，样子和韭*有一点像，但还是有区别的，蒜*根部是圆圆的，而韭*根部是扁扁的，味道上蒜*味道更辛辣一些。蒜苗和大蒜一样，含有特有的辣素，有很强的消炎杀菌效果，起到预防流感的作用。
这种蒜苗，我们这冬季卖的挺多的，现在是6元钱一斤，价格和韭菜持平。记得很小的时候，冬天父母会用一个泡沫箱子，把自己菜园子里种的大蒜栽进来，每天浇一点水，就会慢慢长出蒜苗来，割掉一茬还会继续长，总共可以割三次。冬天的蒜苗大多都用来包饺子和馄饨了，在只有白菜、萝卜的漫长日子里，增添了些许新鲜蔬菜。
所用食材：蒜苗一小把，猪肉馅少许，馄饨皮，紫菜，虾皮
所用调料：盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，葱姜，植物油，猪油，陈醋，香菜，辣椒油
制作步骤：
第一步，蒜苗1小把清洗干净，直接切碎。
第二步，猪肉馅要稍微带点肥肉的，放入大碗中加少许白胡椒粉、葱蒜末、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油和少许料酒搅拌均匀，再分3次打入点水腌制一会。
第三步，放入蒜苗、一些植物油、适量盐搅拌均匀，这蒜苗猪肉馅就调好了。
第四步，把馄饨皮准备好，取一个馄饨皮，放入少许馅料包成馄饨，把所有的馄饨都包好。
第五步，准备盛馄饨的大碗中，加生抽1汤匙、陈醋2汤匙、盐和白糖各1小勺、猪油1汤匙，烤紫菜撕碎，再放点虾皮。
第六步，煮锅加水烧开，先舀一些热水倒入大碗中，将调味料冲开。再将馄饨放入锅中煮熟，捞入碗中，浇上点辣椒油，撒上香菜即可。
烹饪小贴士：
1、煮馄饨的时候可以和煮饺子一样，在水里加一点盐，这样馄饨不容易破皮。
2、如果没有鸡汤或骨汤的时候，调馄饨汤汁可加点猪油，有很好的提鲜增香作用。
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