北京中西扁平疣医院 http://m.39.net/pf/a_8744642.html大家好，今天笔者要为您介绍的家常菜叫做“回锅肉”。作为我国川菜的一种，回锅肉的大名想必您也是相当的熟识吧。作为一种四川名菜，在古时候，回锅肉可是只有初一十五才能吃到的美味（俗称打牙祭）。当然了，有可能那是因为贫富情况所引起的，但在现在都市，想要吃顿回锅肉还是随时就能吃到的。但很多人又要嘀咕了，也不是啊，我把五花肉买回来我也不会做啊。对于这个问题，笔者接下来就是为您介绍回锅肉最简单的做法，详解的做菜流程，千万别怕学不会哦，多看几遍就行。
准备原料：五花肉克，青蒜苗4-5根，青椒一个（喜欢吃辣的可以买红辣椒），姜蒜自备；辅料准备生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，剁椒即可。在这要注意的是，五花肉买回来自己切片，不要放在机器里切成薄片，笔者这张图中的肉片就是被机器切得太小了，严重影响“菜品”。其余的青椒去籽切片，青蒜秒切断备用。
第一步：准备一锅冷水，加入少许的料酒和两片姜，把肉片倒入锅中煮3分钟捞出洗净控干。这一步建议用整块的五花肉煮6分钟捞出洗净在切片，千万别切片在煮，相信我，吃一堑长一智。
第二步：锅中倒入少量的油，爆香姜蒜后，把沥干的五花肉倒入锅中翻炒至危焦出油。
第三步：把青椒倒入锅中翻炒1分钟。
第四步：锅中加入适量的料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精，剁椒，均匀翻炒30秒。
第五步：倒入准备好的蒜苗，适当慢炒2分钟即可出锅品尝。
成品效果图：是不是很简单呢？基本上你只要记住肉自己切，菜按照步骤炒，基本上回锅肉妥妥的完成。想必这样一道好吃不油腻，鲜香又爽口的下饭菜，一定会成为家人的最爱哦。
那么今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多
