猪肝好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？猪肝适宜气血虚弱，面色萎*，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：猪肝g、蒜苗1把、红椒1个
调料：生抽、生粉(淀粉)、白米醋、料酒、红椒干
二、具体做法：
1、猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净
2、将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋
3、浸泡大概30分钟即可
4、蒜苗和红椒洗净切段备用
5、浸泡好的猪肝用生抽,料酒和淀粉腌制一会
6、锅烧热放油后放入红椒干,然后再倒入腌好的猪肝快炒
7、猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒
8、出锅前加少许食盐调味即可
猪肝以它鲜美的口感，丰富的营养，成为了我们餐桌上的座上宾。这道蒜苗炒猪肝更是以鲜香的口感，极其丰富的营养，被大家喜爱，通过简单的制作，这道美味就可以出锅装盘了。无论是和几个朋友一起享用，还是自己独自享受，都是不错的选择哦，你还在犹豫什么呢？
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