一眨眼，就到年尾了！上饶的妈妈和婆婆们都在盘算着为这漫长的严冬准备点什么？
进入冬天开始，大街小巷的人们就都忙起来了，过年倒计时，美味的倒计时！咸肉灌肠齐齐武装上阵，一眼望过去，栏杆上将是肉花花的一片，腊味十足！
每年这个时候，妈妈和婆婆都要去菜市场采购，采购香肠的原材料
寻觅好的猪肉和卖鱼的商贩讨价还价。
晒咸鱼
这不，家里就已经晒上了鱼，先是把鱼头剁下来，在鱼身上撒上盐，晚上就把鱼头炖了吃，腌上几天的鱼就挂在阳台上了，估计风干一个月就有满满的腊味了。
吃时将鱼切成小块蒸熟，不不不，确切来说是剁！！！或者红烧，香味浓郁。几块咸鱼搭配大蒜炒了，吃的真心爽，很有嚼劲味道咸鲜，太过瘾了。
晒咸肉
晒咸肉是最费体力的了，不仅要选的好，还需要体力搬回家，晒的时候还要在下面铺上一层层的纸箱子，免得油渍滴到地面上，不过看着一排排的腊肉嘴巴就馋了。
咸肉不管是和蒜苗一起爆炒，还是和笋一起清炒，都散发出的馋人的味道。
灌香肠
灌香肠的过程相当繁琐，不仅要选肥瘦相间的猪肉，还要将其搅碎。不过有搅拌器的出现，搅碎的过程简单便捷了许多，加上各种调料然后搅拌均匀，可以做成椒盐味、辣的、原味等等，最后把他们弄进肠衣里。
估计现在自己家灌腊肠是越来越少了，都是拿去菜市场让机器灌，
将灌好的香肠拿回家，用线将他们绑成一节一节的。
最后再晒。不过晒上一两天，就需要拿几根牙签戳香肠，为的就是将气散出来，这样晒出的香肠才干，才好吃。
灌肠边切边流油，边往嘴里塞...香肠一定要趁热吃，越吃越香，欲罢不能。肥瘦相间，吃后唇齿留香！
腊味，现在更是一种家的味道！长大了，吃过的山珍海味多了，但忙了累了，还是想念这些味道！最想念的还是妈妈腌的鱼肉和香肠。
突然发现那才是全世界最好的美味，有家的味道，更有童年的味道。
亲爱的小伙伴们！你家开始灌香肠晒腊肉腌腊鱼了吗？
爱吃香肠的，都来点个赞