马上就过年了，年夜饭是一家人最温馨的时刻。那么下面这些家常菜，绝对是年夜饭的标配。青椒炒肉丝；说起青椒肉丝，既是一道色香味俱全的湘菜系，又让人感到亲切家常。它以青椒为主要食材，口味香辣，色香味俱全，营养价值丰富，火候的把握很重要哦~蒜切片、姜切丝；热油，并爆香姜蒜；大火，放入肉丝，翻炒；倒入适合你口味的辣椒粉、黑胡椒粉和孜然粉，继续大火翻炒，一定要炒干水分
家常烧茄子；家常烧茄子，一道超级下饭的家常菜！口味鲜香，老少皆宜！红烧茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高。不过，也要看个人喜好，有些人喜欢的就是茄子软糯的口感，当然，你也可以去皮。
蒜苔炒咸肉；将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出，去皮切成薄片。将洗净的青蒜切成斜段。辣椒洗净去籽，切成片状。锅内加入适量水烧开，将腊肉、蒜苗分别放入水中烫熟后捞出。锅中倒入15克油，烧热后放入蒜苗、辣椒炒拌均匀。再放入腊肉、味精、白砂糖、料酒及适量清水，用大火快速翻炒。最后浇淋香油起锅，盛入盘中即可食用。
肉丸子；中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸，煎至两面金*，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。将酸甜酱所需材料混合好后，倒入食锅中，煮沸。然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。然后就可以装盘，享用了。酸酸甜甜的肉丸，一家老小都爱！