豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无*、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞，严重时植株尽成光秆，不能结荚。
是江苏省连云港市灌云县最具代表性的地方特色产品之一。被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。豆丹，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病等功效，向来被灌云人奉为筵中特有的菜肴佳品原料。
切开头部
寄出内脏及体液。
小半碟大豆虫体液。
加入酱油腌制（这货还要腌制，，，）
加入蒜苗，葱，辣椒爆炒。
一盘色香味俱全的“灌云豆丹菜”出锅啦！虽然原料看起来很恶心，但是问过食客，大家都是很美味！
也可以加汤炖，做成酸汤“灌云豆丹”，也是一绝哦！