有一种蔬菜，全身上下都可以吃，天气越冷它长得越旺盛，大家猜到是什么了吗？它就是大蒜，大蒜的根，春天是大蒜，它的幼苗见光种植出来是蒜苗，室温不见光种植是蒜*，叶子里抽出来的茎也可以吃，那就是蒜薹，所以说这菜全身都是宝。北方的冬季，干燥寒冷，能在自然环境里生长蔬菜，只有白菜、菠菜、蒜*、蒜苗。这几种蔬菜是北方一冬天的主要蔬菜，现在虽然大棚蔬菜随处可见，但是冬季价格居高不下，口味也不如自然生长出来的香。所以还是喜欢当季的蔬菜，价格实惠，吃起来也香。所以蒜*成了百姓餐桌上常见的蔬菜，物美价廉又美味，老少都爱吃。
北方人菜场卖蒜*，都是一捆捆卖，买回家能吃三两天。蒜*可以炒肉，炒鸡蛋，凉拌，怎么吃都好吃。我家最爱吃的就是蒜苗炒肉丝，简单五分钟就能上桌，每次做这菜，两碗米饭都不够，汤汁都不剩，太下饭了。蒜苗作为大蒜的幼苗，营养价值比大蒜还丰富，尤其是Vc和粗纤维。蒜*中含有的大蒜素有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内细菌的感染，可以有效心脏病和血栓，增强身体免疫力。蒜*中的微量元素硒具有杀菌、降血脂、抗衰老的功效。蒜*因其营养丰富，所以老人孩子都可以食用，冬天多吃它，还能预防感冒。怎么才能做出色香味俱全的蒜苗炒肉呢？请往下看。
蒜*炒肉
食材：
蒜*1把，猪肉丝少许，生抽1勺，植物油少许，盐少许
做法：
1、蒜*择去*叶，清洗干净泥沙。
2、用刀切成段，猪肉切条备用。
3、热锅冷油，下入猪肉条，炒制变色。
4、加上一勺生抽，拌匀。
5、倒入蒜*，大火快速翻炒均匀。
6、加入少许盐，调味，关火。
7、拌匀即可。
8、装盘即可享用。
小贴士：
1、喜欢肉丝嫩点的，可以把肉丝加淀粉腌渍一下，再炒，我们北方人粗犷，喜欢直接下锅。
2、蒜*和韭*不是一种，大家不要搞混了。
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