炎热的夏天走了，寒冷的冬天就不远了。想必大家前段时间还在为酷热的天气而不知道吃什么才好而发愁，时间过得可真快一转眼功夫又到了冷天，到了胃口大开的时候。天一冷可真是吃嘛嘛香可以说什么都不挑食了，但是虽说胃口大开不挑食，还是要做到荤素搭配才能营养均衡的，今天给大家推荐几道荤素搭配小炒菜吃起来，天越冷越开胃越下饭！喜欢的朋友记得收藏哦。
一、肉酿香菇
所需食材：香菇克、五花肉克、葱1段、姜1块、红辣椒2根、香菜1根（装饰用可有可无）。
1、新鲜香菇去根洗净放入开水中焯上1分钟去掉异味。
2、将葱、姜、辣椒各剁碎盛到碗中备用。
3、五花肉剁成肉泥加入一半姜末、葱末再加盐、蚝油、料酒、生抽、一点点水向一个方法搅拌摔打上劲腌制10分钟。
4、然后将香菇底部向上均匀的摆在摆中上面放入肉馅按瓷实了上锅蒸18分钟即可然后再把里面多余的汤汁倒入小碗中。
5、锅中烧油加入剩下的姜末、葱末炒出香味再倒入蒸香菇剩下的汤汁再加盐、蚝油、生抽、五香粉、辣椒碎、味精炒上半分钟均匀的淋在香菇上即可。
二、锅塌豆腐炒蒜苗
所需食材：豆腐1块、蒜苗1把、姜末1勺。
1、首先将豆腐洗干净切成薄片下入开水中焯水几秒中再捞出来控干水分，这样便于煎豆腐时不容易碎。
2、将蒜苗洗净切成小段备用。
2、锅中可以适量的多加一些食用油，油热下入豆腐小火慢煎，煎至两面金*。
3、然后再下入姜末、盐、生抽、适量的开水煮至汤汁收干。
4、下入蒜苗、味精翻炒均匀即可出锅。
三、鸡胸肉炒*瓜丁
所需食材：*瓜1根、鸡胸肉1块、小米辣3根、姜末1勺、蒜末1勺。
1、将*瓜对半切开去瓤再改刀切成小丁、小米辣切碎。
2、将鸡胸肉洗干净切成小丁下入开水中焯上几秒钟再捞出来控干水分。
3、锅中加油，下入姜末、蒜末、小米辣炒出香味下入鸡胸肉丁炒均匀。
4、加入*瓜丁、盐、蚝油、老抽、花雕酒、五香粉、味精炒熟即可出锅。
四、小香芹炒牛肉块
所需食材：小香芹1把、牛肉克、红辣椒3根、蒜3瓣、葱姜适量。
1、首先将牛肉切成薄一点的小块加一点葱姜、料酒、老抽、盐腌制10分钟入味。
2、将小香芹择去叶子洗干净再切成小丁、辣椒切碎、蒜拍碎。
3、锅中加油下入蒜碎、葱姜、花椒炒出香味下入牛肉爆炒几分钟。
4、然后下入辣椒碎、花雕酒、香芹碎再加盐、蚝油、味精、胡椒粉炒熟即可出锅装盘。
注：文章原创，图片来源网络如有侵权请联系删除