过年少不了这道菜，搭配彩椒炒一炒，鲜香下饭，好吃到连吃两碗饭。今年过年格外冷清，不能串门不能拜年不能看电影，所有人都宅在家里，在家里虽然无趣，却也有好处，一家人难得聚在一起，就有更多时间沟通，有更多时间做好吃的。凡是有利有弊，这样和家人宅在一起的日子其实很奢侈。对于我来说，宅在家里和家人一起做美食是一种享受。今天我就分享一种我家过年少不了的美食：香肠。可以搭配很多食材炒，青蒜，蒜苗，莴笋，香干，芹菜，都十分美味。今天我们搭配的是彩椒，好看又好吃。
香肠炒彩椒
By闫家小厨
配料：
香肠六根、彩椒适量、花生油适量、大葱适量、胡椒粉适量、姜粉适量、六月鲜酱油适量、精盐2克
烹饪步骤：
1.备料
2.彩椒洗干净切块，大葱洗干净切块
3.香肠切块
4.锅放油烧热，放入香肠，小火煎至
5.煎至金*色成出
6.锅里的油放入葱块，胡椒粉，姜粉炒香
7.放入彩椒，六月鲜酱油，盐
8.翻炒均匀
9.放入炒好的香肠
10.翻炒均匀，即可装盘食用
烹饪小贴士：
香肠的选购技巧：1.看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。2.看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。3.看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧“。4.看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
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