今天是星期天又是，赶快给自己喜欢的人做一道小炒肉吧，做一道小炒肉比送什么礼物都好，小炒肉也是平时聚餐必点的家常菜，炒肉的做法非常的简单，这样做美味爽口，关键方法简单，小炒肉不管是在家自己做，还是下馆子吃，加入酱料的小炒肉，爆香微辣，非常的诱人令人食欲大增，在餐馆中也是非常受欢迎的一道菜，焦香嫩滑的五花肉，搭配上劲辣十足的青红椒，拌饭就能吃两碗，但是大家有没有想过这么可口的小炒肉，是这样做出的呢，味道实在是太香了，比回锅肉还要好吃，做法也挺简单的，下面就来为大家揭晓小炒肉的制作方法。
第一步：精选肥瘦相间的五花肉，这样的五花肉肉质比较细嫩，先把五花肉洗净，如果担心五花肉切不好，可以把五花肉先放冰箱冷冻，一会再切，冷冻后的五花肉切的很薄，然后五花肉尽量切薄片，这样爆炒的时候，可以把五花肉里的油煸炒出来。
第二步：将青椒洗净啊之后去蒂，用刀将青椒切成细条，再把红椒去蒂，蒜切成蒜末，锅中放入食用油爆炒尖椒青椒蒜末，姜片毛病。
第三步：将红色辣椒油里兑入各种调味料，不放酱油，搅拌均匀成香辣汁，炒锅里放适量，食用油，烧至六成热，放入葱头倒入肉片，迅速翻炒几下
第四步：把五花肉放入锅中爆炒，放入葱姜煎至入味，最后放入青红椒，翻炒几下出锅即可食用，小炒肉煮的时候中途翻动一下，这样才能保证小炒肉全部被煮熟，这样做的主要目的还是为了炒出来的小炒肉，没有那么油腻，快要出锅的时候，迅速加入蒜苗和白糖，给小炒肉提鲜，然后小炒肉翻炒均匀后就可以出锅了。
看了上面的小炒肉做法大家都学会了吗？这道小炒肉最主要的窍门就是，五花肉一定要切薄片，这样才能把多余的油煸炒出来吃起来口感更好，没有那么油腻，很多人感觉自己在家做的小炒肉，不好吃太油腻，主要是没有掌握这点窍门，肉质细嫩，香而不腻，最销*的小炒肉，大家学会了吗？大家平时都是怎么做这道小炒肉的呢，欢迎在下面评论留言哦