豆制品可以说是我们餐桌上不可或缺的一种食材，其中我们常见的豆制品有水豆腐、老豆腐、嫩豆腐等。还有我们不常见的，一般出现在餐厅的比较多，有日本豆腐、千叶豆腐等，包括一些炒菜用的千张、豆皮等，都是豆制品。其做法多样，出锅的口感和口味也都大不相同。
甚至一种豆腐可以做成多类美食，如水豆腐，这种豆腐我们一般家里用的比较多，常见的做法就是以炖为主，出锅的味道那是满满的回忆。但是今天我给大家分享的水豆腐不是炖出来的，而是以煎为主，炒为辅。步骤并不复杂，做出来的口味可以说相当的美味，老远都能闻到那香味。
三全家常豆腐自热米饭g自加热即食一碗饭懒人米饭方便速食米饭淘宝月销量￥16.9￥21.9购买已下架下面话不多说，今天就给大家分享这道菜的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：水豆腐1块
辅料：猪肉五十克、生抽五克、蒜苗叶一小把、葱姜蒜少许、水生粉适量、料酒五克、豆瓣酱五克、泡小米辣适量、鸡精味精少许、青花椒十粒
家常豆腐之步骤
步骤一：猪肉清洗干净切成薄片（约有十片左右就行了），青蒜苗叶洗净切成小段（约有三四公分长度），姜蒜适量切片，泡小米辣对半切开，再准备少许葱花（所有的调料准备好，忙起来不会手忙脚乱的）
步骤二：接着起锅烧油，老豆腐切成大约0.5cm的厚方片（一般我们厨师都是切成三角形，这样做出来比较好看），依次下锅煎至两面金*（注意在煎的时候，尽量少翻动，否则容易碎），见煎到金*翻过来继续煎，煎好的豆腐块盛出备用
步骤三：另起锅烧油（油不要太多），油温5成热下入几颗青花椒爆香，然后再下入1勺豆瓣酱和姜蒜片、小米辣（这一步要炒出底料中的香味，同时也要炒出豆瓣酱中的红油色），待鼻子闻到香味，下入肉片煸炒
步骤四：煸炒到肉片在锅里噼里啪啦响的时候（这时候肉片差不多已经煸炒到位了），然后下蒜苗叶翻炒均匀，我喜欢把蒜苗叶的香味先炒出来，所以先下蒜苗叶，这样还可以使蒜苗叶更入味
步骤五：然后再下煎好的豆腐块，轻轻翻炒几下加入清水少许（放入清水可以让调料和盐分更好地融入到食材中）以及生抽、东古一品鲜、鸡精炒匀（豆瓣酱和东古一品鲜中都含有盐分，所以这道菜不需要再次放盐了），盖上锅盖焖1分钟，待豆腐块均匀入味，用水生粉勾点薄芡，淋上少许的清油和葱花即可出锅装盘啦
家常豆腐之总结
其实这道家常豆腐步骤有点类似于红烧菜，无论是从勾芡手法还是前期煸炒底料都差不多，只是没有红烧菜烧的时间长而已。而做这道菜除了口味比较注重以外，整体最重要的就是看相，也就是说出锅的豆腐最好不要碎，否则让人看起来十分没有食欲感
这道美味的家常豆腐就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎