莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐六道美味可口的下饭菜做法，简单好学，一看就会，希望在这个炎热的夏天，能给大家带去值得回味的健康美食体验。人常说“夏养肝，秋贴膘”，意思是夏天气候炎热干燥，肝容易上火，久而久之会对身体健康产生极大损伤，因此夏天养肝是一件必不可少的日常饮食事项，最好的方法就是多吃一些素食，增加肠胃的消化，减少体内脂肪摄入及堆积。所以今天我给大家分享了这六道素菜，营养好吃又下饭，每道菜的成本也不高，价格很便宜。这六道家常素菜小炒，为钱包减负，简单好做，好吃不贵，没肉也下饭。最关键是这六道素材做起来很快手，只需几步就可以上桌开吃，特别适合工薪阶层家庭。夏季别总是吃大鱼大肉，教你六道家常素菜做法，清淡素净，还下饭。现在我把这六道素菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜，给孩子一份动力。
食材：长茄子1根、蒜3粒、番茄酱1大勺、白糖1大勺、少许醋、盐、生抽、水淀粉、葱花、芝麻。
做法：1、将茄子洗净去皮切成大块。
2、碗里加入2勺面粉2勺淀粉和适量的水拌成面糊，面稍稠些。
3、将茄子块，放入面糊中搅拌均匀，使茄子块表面均匀的裹上一层面糊。
4、锅中倒入适量的油烧热，油温放根筷子冒泡泡了，就可以放入茄子块，炸至表面微*捞出来，最好复炸一次，炸至金*色捞出。
5、锅内留少许底油，加入切好的蒜末爆香，再加入准备好的番茄酱，白糖，少许醋，盐，生抽搅拌均匀，最后加入适量水淀粉烧开。
6、倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，加入炸好的茄子均匀的裹满糖醋汁，即可出锅，出锅装盘撒上少许葱花和芝麻。
食材：蘑菇适量、蒜苗5根、干辣椒4个、蒜3粒、姜1块，盐1勺、五香粉1勺。
做法：1、蘑菇洗干净，掰成小块。烧一锅热水，水开后，把蘑菇迅速烫下，三秒马上捞出，晾凉挤干水份。
2、干辣椒切碎，姜，蒜切末，蒜苗段切段。
3、炒锅中加入食用油，等油温上来后下入干辣椒炒*，加入适量的姜，蒜爆炒出香味。
4、然后将挤干水分的蘑菇倒入锅中翻炒均匀。接着往锅中加入适量的盐，十三香，加入切好的蒜苗段，蒜苗炒熟之后就可以出锅了。
食材：蒜薹1把、鸡蛋2个、豆干2片、小米椒2根、姜1块、蒜3粒、盐少许，蚝油1勺。
做法：1、蒜苔掐去头部去掉老根洗净，切小段。
2、豆干冲洗后切成小丁，姜蒜切末，小米椒切小圈，鸡蛋磕在碗里打散，锅热后倒油炒鸡蛋盛出。
3、锅中倒适量油，放入蒜姜末，小米椒圈炒香，再把豆干放入锅中，将豆干煸炒微*。
4、放入蒜苔翻炒至颜色翠绿且半熟，加入1勺蚝油，少许盐调味。
5、最后倒入炒好的鸡蛋翻炒，翻炒蒜薹断生即可。
食材：老豆腐1大块、干木耳半把、蒜苗3根、小米椒3根、葱白1节、蒜3粒、1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖、鸡精半勺、淀粉少许、适量清水。
做法：1、木耳用温水泡开之后，清洗干净，倒入开水锅中煮大概四五分钟，捞出控干水分。撕成小片。
2、豆腐用水冲一下，先切成片，再切成三角形。
3、热锅加油，在油里放少许盐，中火炸至金*捞出。
4、蒜苗，小米椒洗净切段，葱，姜切末，锅中留底油，中小火爆香葱姜蒜末小米椒段。
5、倒入木耳豆腐，翻炒均匀，（提前小碗中放1勺蚝油，1勺生抽，半勺白糖，鸡精半勺，淀粉少许，加入适量清水搅匀，）倒入调好料汁。
6、翻炒片刻，让豆腐充分入味，大火收汁，放入蒜苗段翻炒片刻出锅。
食材：腐竹1把、尖椒1根、香菇6朵、蒜5粒、半勺盐、1勺蚝油、1勺生抽。
做法：1、把腐竹折成2段，放入水凉水里，加入1勺盐，再用盘子压在腐竹上，会全部都浸在水里。这样泡的腐竹才会香软带韧劲。
2、腐竹捞出沥水，切成段，香菇洗净去掉根蒂，切成片状，尖椒洗净切成丝，蒜粒切粒。
3、锅内热油，先加入尖椒丝蒜粒炒香，加入香菇片翻炒，香菇变软。
4、加入腐竹段翻炒均匀，加入半勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，添加少量的水翻炒片刻，即可出锅。
食材：蘑菇一大朵、鸡蛋3个、香葱1小把、2勺蒜蓉辣酱、1勺蚝油、少许盐、少许白糖。
做法：1、蘑菇剪去根部，洗干净掰开，撕成块状，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀，香葱洗净切成段。
2、锅中放稍多的油，待油热，将蛋液倒入锅内，快速滑散后装起备用。
3、取一小碗，放入2勺蒜蓉辣酱，加1勺蚝油，少许盐，少许白糖搅拌均匀。
4、热锅热油，放入葱段炒香，倒入蘑菇，至蘑菇变软出水，再倒入备好的蒜蓉辣酱料，翻炒半分钟。
5、最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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