豆腐也是在我们中国有几千年的历史了，而且豆腐也是一种很好吃的豆制品，今天我们就来说一下红烧豆腐的一些做法。第一种做法，首先准备好食材，克豆腐，30克胡萝卜，30克木耳，30克甜豆浆，十克蒜苗，一个红辣椒，一小块生姜，一瓣儿大蒜，适量的淀粉。调味料30克食用油，一小勺香油，你小时候好有两大勺高汤，一小勺精盐，一小勺白糖，一小勺味精。首先把豆腐切成片之后再放到油锅里煎到两面呈金*色，然后再把胡萝卜木耳切成片，把蒜苗斜着切成段，然后再把生姜切成片儿备用。之后在油锅里放入油，由着吧，大蒜片，生姜片，红辣椒段儿放到油锅里炒香，然后再加入高汤，蚝油，白糖煮开之后再加入豆腐片，木耳片，胡萝卜片儿，甜豆角，蒜苗段味精精盐一起煮三分钟左右，然后再用水和淀粉勾成芡，在上面浇上香油就可以了。
第二种做法是先准备好食材，克豆腐，克植物油，20克水淀粉，葱和姜，总共20克，八克酱油，十克花椒，三克八角，两颗晶盐，一克味精，制作的方法是首先把豆腐切成大概两厘米左右的方块然后再把油锅里的油加热把豆腐放到油锅里炸到两面呈金*色，然后再把葱切成段，姜切成丝放在一边备用，然后在里面加入葱段，姜丝，八角，花椒炝锅，然后再加入酱油精盐和炸好的豆腐，放到锅里面炖二十分钟左右，再用水和淀粉勾成芡儿，放到里面出锅就可以了。
第三种做法是现在准备好食材，老豆腐，从老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉，把生粉兑水备用之后，先把豆腐切成小块儿，然后再煮一锅的水，水煮开之后，把豆腐放到里面，等水再次煮开之后，等个30秒。在煮豆腐的时候可以把从结成葱花，然后拿一个碗在里面放入适量的老抽，辣椒油，白糖，盐搅拌均匀，然后把豆腐煮好之后捞出来控干，在油锅里放入适量的油，把豆腐放进去用大火炒，再把之前调好的酱油汁放到里面，之后均匀的翻炒上色，然后再放入一些适量的料酒，可以稍微的多一点，然后用大火煮三十分钟左右在用水和淀粉勾成芡儿撒在上面，然后再撒上葱花就可以了。