说起羊肉泡馍的吃法一共有四种：
1.先说说干泡，就是从开始吃到完，碗里面没有汤，吃的时候，用筷子沿着碗边儿走一圈，送到口中
2.再说说口汤，碗里留一点汤汁，吃完泡馍以后，碗底儿就剩下一口汤，把这一口汤一喝，回味无穷
掰馍.第三种汤宽，就是汤多，用一个比喻的说法叫水围城4.最后一种叫单走，就是咬一口馍，喝一口汤，很有特色。从个人口味上来说
葫芦头小炒葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。葫芦头泡馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡（浇泡）制成。
葫芦头泡馍葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调料。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤和泡馍三道程序。肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮和晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。
梆梆肉梆梆肉是陕西西安一道特色风味小吃，距今已有多年的历史，系采用锯末熟熏猪肉、内脏（猪大肠等）而成，肉嫩味醇，熏香浓郁。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。
水盆羊肉水盆羊肉是陕西地区汉族著名的传统小吃，“水盆羊肉”的特点是“汤清香、肉酥烂、饼焦*”，将饼掰成块状，侵入肉汤伴有香菜蒜苗等辅料食用。
羊肉烩饼将死面大饼切成小手指粗细长短的条状，用炖煮好的羊汤汇煮，加入香菜蒜苗等辅料食用。
粉汤羊血粉汤羊血是陕西地区的传统名吃，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。
豆花泡馍豆花泡馍是陕西省地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金*，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的*豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行。
肉丸胡辣汤泡馍肉丸胡辣汤，水开烧九成后，放入用手搓好的牛肉丸，同时加入切好的马铃薯、胡萝卜，包菜、豆角、西葫芦，木耳等。并放入适量的盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉及牛油，再加入适量的水淀粉进行勾兑，煮熟后配白吉馍即可食用。