蒜苗炒鸡蛋
青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不*不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。营养价值青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核*素等营养成分。
原料：蒜苗、鸡蛋、食盐。
做法步骤：
第1步、蒜苗洗净，改刀，切小段。
第2步、鸡蛋打散，加入适量盐。
第3步、炒锅加油烧热，将鸡蛋倒入。
第4步、鸡蛋滑散，盛出备用。
第5步、炒锅加油，烧至七成热，将蒜苗倒入，快火翻炒三分钟，加入食盐。
第6步、倒入鸡蛋，翻炒，关火。
第7步、出锅装盘。
小贴士：
蒜苗下锅后，改大火快速翻炒，三至四分钟，动作要快。
来自美食天下鱼乐无线小厨房的作品。