咸蛋*豆腐营养师分析蛋白质32克钙毫克维生素E14.9毫克材料：豆腐克，熟咸鸭蛋1个。调料：水淀粉10克，盐、味精、胡椒粉、鲜汤各少许。做法：1.豆腐洗净、切成小丁；咸鸭蛋去皮，将蛋白、蛋*分别切成小粒2.锅内放油烧至六七成热,下豆腐用中小火不停翻炒，炒去水分和生味后，放入蛋白粒、蛋*粒炒片刻，加鲜汤、盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉即可。热量千卡
松仁豆腐营养师分析脂肪35.5克钙毫克维生素E20.8毫克材料：豆腐克，松仁25克。调料：葱末、酱油、水淀粉各10克盐、白糖、胡椒粉、香油各适量。做法：1.豆腐洗净、切块。2.锅内放油烧至五成热，倒入松仁翻炒，加入豆腐块、酱油、盐、白糖、少量水稍煮，用水淀粉勾芡，撒上葱末、胡椒粉炒匀，淋香油即可。热量千卡
韭*炒豆腐营养师分析蛋白质26.3克钙毫克维生素E12毫克材料：豆腐克，韭*80克。调料：水淀粉10克，盐、味精各适量，料酒少许。做法：1.豆腐洗净，切成片；韭*洗净，切段。2.锅内放油烧至六七成热，下豆腐片翻炒熟,盛出，原锅底油烧热，放入韭*炒至软，倒入豆腐，加料酒、盐、味精、少许水炒至入味，用水淀粉勾芡即可。热量千卡
青椒豆腐营养师分析蛋白质26.1克钙毫克维生素C毫克材料：豆腐克，青椒克，红椒30克。调料：盐5克，白糖少许，葱末2克，蒜片、姜丝各适量，味精少许做法：1.豆腐洗净，放入开水中煮至断生，捞出晾凉，切片；青椒、红椒洗净去子、切片，在开水中略焯，捞出投入凉开水中，捞出控干水分备用。2.锅内放油烧至七八成热，爆香葱末、蒜片、姜丝，放入豆腐炒至水分快干时，加盐、白糖、青椒片、红椒片炒入味，最后加味精炒匀即可。热量千卡
笋尖炒豆腐营养师分析蛋白质46.6克钙毫克维生素E23.3毫克材料：豆腐克，春笋尖克，香菇20克，海米10克。调料：生抽10克，高汤克，盐、姜丝、葱丝各适量。做法：1.豆腐洗净切块；笋尖洗净切成块；香菇、海米浸水泡开后切成粒2.锅内放油烧热，爆香姜丝、葱丝，放入豆腐块、盐翻炒,再放入笋尖、香菇粒、海米粒，加入生抽、高汤,用大火炒熟即可。热量千卡
百合*花烩豆腐营养师分析碳水化合物33.9克钙毫克维生素E9.8毫克材料：豆腐克，番茄50克，鲜百合、青椒各30克，*花菜15克。调料：葱花5克，高汤克，盐、味精、水淀粉、香油各适量。做法：1.百合洗净；青椒去蒂、去子，切块；*花菜用温水泡开，去杂洗净，切段；豆腐切成2.5厘米见方的块；番茄用沸水烫过后剥去外皮，切成块。2.锅内放油烧热，放入葱花煸出香味，依次放入*花菜段、青椒块、豆腐块、百合，翻炒几下；再放入番茄块，加高汤、盐、味精煮熟，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
雪菜烧豆腐营养师分析蛋白质34.6克钙毫克维生素E14.7毫克材料：豆腐克，腌雪菜克。调料：葱花、姜末各5克，酱油、花椒粉、味精、水淀粉各适量。做法：1.把豆腐切成小方块，用开水焯烫雪菜用温水洗净，切成粗末。2.锅内放油烧热，用葱花、姜末炝锅，放入雪菜煸炒，加少量水，放入豆腐，加酱油、花椒粉，用小火煨5分钟左右，放味精，用水淀粉勾薄芡即可热量千卡
海带烧豆腐营养师分析蛋白质28.2克钙毫克维生素E11.7毫克材料：豆腐克，海带50克。调料：高汤克，红辣椒丁、葱花、姜末、盐各适量。做法：1.豆腐洗净、切片，焯后捞出沥水；海带用温水泡软胀发后洗净，切成菱形块。2.锅内放油烧热，下葱花、姜末煸香，随即倒入高汤，烧开后放入海带略煮，放入豆腐，盖上锅盖小火炖约30分钟，放红椒丁、盐炒匀即可。热量千卡
葱香豆腐营养师分析蛋白质32.9克钙毫克维生素E14毫克材料：北豆腐克。调料：香葱叶30克，盐、味精各适量。做法：1.豆腐整块放进开水中焯一下，过凉。2.锅内放油烧热，豆腐整块抓在手中，抓碎入锅，翻炒几次，加盐和味精炒匀，加入适量清水，小火炖到汤汁浓（约5分钟），放入香葱，炒匀即可。热量千卡
豆腐酿青椒营养师分析蛋白质24.7克钙毫克维生素E11.4毫克材料：豆腐克，甜椒2个。调料：姜末、葱花各适量，盐5克，鸡精、胡椒粉各少许。做法：1.豆腐洗净，擦干水分，放入碗中压碎，加姜末、盐、鸡精拌匀成馅。2.甜椒洗净，对半切开，去蒂及子，填入豆腐馅，抹平，撒上胡椒粉、葱花，上锅蒸熟即可。热量千卡
白菜粉丝炖豆腐营养师分析碳水化合物48.3克钙毫克维生素C62毫克材料：豆腐克，白菜克，泡发粉丝50克。调料：葱花、姜末各适量，盐5克，味精、香油各少许。做法：1.将豆腐切成条，白菜切成片，粉丝切段。2.锅内放油烧热，下葱花、姜末炝锅，加适量汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜炖至熟软，放粉丝炖熟后淋香油即可。热量千卡
芹菜烧豆腐营养师分析碳水化合物34.1克钙毫克维生素E15.9毫克材料：豆腐克，芹菜克调料：葱花、蒜末各5克，盐5克，味精、五香粉、香油各少许，水淀粉15克。做法：1.将豆腐洗干净，切成1厘米见方的小块；将芹菜择洗干净，切成小段。2.锅内放油烧至六成热，加葱花、蒜末煸炒出香味，放入豆腐块，边煎边散开，加清汤适量,煨煮5分钟，再加芹菜段，改用小火继续煨煮15分钟，加盐、味精、五香粉拌匀，用水淀粉勾薄芡，淋香油即可热量千卡
雪菜炒豆腐干营养师分析蛋白质27.4克钙毫克维生素C58毫克材料：豆腐干克，雪菜克。调料：白糖5克，香油少许，红辣椒1个。做法：1.豆腐干洗净，放沸水中焯烫，捞出，切丁;雪菜洗净，放沸水中焯烫，捞出，沥干，切末；红辣椒去蒂、子，洗净，切末。2.锅内放油烧热，爆香辣椒末后，放入雪菜、豆腐干，加入白糖炒匀，淋香油即可。热量千卡
蒜苗炒豆腐干营养师分析碳水化合物34.7克钙毫克膳食纤维5.7克材料：蒜苗克，豆腐干克调料：酱油15克，盐3克，味精、花椒粉各少许。做法：1.将蒜苗择洗净，切段；豆腐干切成条，放在沸水锅里烫一下，捞出控水，放在小盆内。2.锅中放油烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干，加适量水，把豆腐干拌炒开，待汤汁炒干出锅。3.锅中再放少许油烧热，放入蒜苗，翻炒至熟，下入炒好的豆腐干，加入盐、味精，炒拌均匀即可热量千卡
炒豆腐干五丁营养师分析蛋白质44.5克钙毫克维生素A微克材料：豆腐干克，冬笋肉、胡萝卜、*瓜各50克，水发冬菇25克。调料：葱花5克，料酒10克，盐5克姜末、香油、味精各少许。做法：1.将豆腐干、冬笋肉洗净；冬菇去蒂，洗净;胡萝卜去皮，洗净；*瓜洗净；将上述材料均切丁，冬笋、胡萝卜分别放入沸水锅中烫后捞出，控干水分备用2.炒锅放油烧热后用葱花、姜末炝锅，出香味后陆续加入豆腐干丁、冬菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁、*瓜丁煸炒，加入料酒、盐、味精调味，出锅前淋入香油即可。