豆腐是一种大人小孩都喜欢吃的生物，不管是怎么煮味道都巴适得很。而今天要介绍的这道豆腐菜，是小编从小吃到大的，每次家里做这道菜的时候都要吃两大碗干饭。所以说小孩吃不辣，老年人吃很柔和，谁吃谁喜欢。小编就教你们做做这道菜，简单的做法，但是吃起来味道好。
四川最出名的豆腐做法就是麻婆豆腐了，但是麻婆豆腐适合年轻人，年轻人喜欢吃辣而像小朋友和老年人都不是很喜欢吃。麻婆豆腐的主要原材料就是辣椒，做出来的豆腐比较油腻但是很对年轻人的胃口，所以这道菜也因此而出名。小编教大家做的这道菜，虽然做法简单，是一道非常家常的菜，但是比较清淡不油腻，吃起来爽口，像家里来人客时做这道菜也非常应景。
做这道菜我们首先的去到菜市场买菜，我们需要一块豆腐，不要买太老的要买嫩点的豆腐，这两天蒜苗出来了，可以买上点蒜苗，家里有生姜蒜的就不需要从新再买。接下来我们回家先把豆腐用清水简简单单的洗一下，把豆腐却成大小相等的块状，把买回来的蒜苗洗净，把杠杆和叶子分开，切成一小段一小段的，准备点生姜、蒜子、花椒，如果喜欢吃辣还可以准备一两个辣椒，切成一点颗一小颗的，然后准备一个鸡蛋，把鸡蛋打碎搅散，把豆腐放入盛有蛋液的碗中，慢慢的摇晃让鸡蛋液均匀的裹满豆腐全身，把资料准备好了接下来就是煮豆腐。
首先我们把需要煮豆腐的调料汁准备好，用一个小碗放多点点蚝油、红烧的酱油，酱油要比蚝油少一半，如果酱油太多味道就不好了，再加入比调料多一倍的清水，有筷子搅拌均匀，调料准备好，锅里面放入少许的油，油烧热后关小火，把豆腐一块一块的放入锅中，煎至两面金*的时候放入生姜、蒜子、花椒，然后就把准备好的调料放入锅中，开大火稍微的煮上一两分钟，把准备好的蒜苗放入锅里，先放蒜苗杠杆朱一分钟再把叶子放入翻炒一两下，关小火放入盐巴、味精、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了，用盘子盛出来如果有小葱的话可以撒点点在上面点缀下。蒜苗和*金豆腐的搭配看起来让这道菜看起来更加的好看，有金*的颜色和绿色的搭配让人食欲大开。
这道菜是没有什么洋气的名字的但是在小编的家乡他们都是叫*金蒜苗豆腐，把煎了的豆腐放点蒜苗搭配，把调配好的汤汁吸收到豆腐里面，家里有花生米的还可以放点点，不过小编一般是不喜欢放花生米的，配着米饭吃非常的下饭，想少吃点饭都难，小编每次都要吃上两大碗米饭菜行。这道菜做法简简单单不会时间，半个小时都要不到，作为家常菜这道菜非常适合上班族们，不会时间又好吃开胃，一道菜就可以解决了一天的疲劳。