一道纯素小炒。有富含植物蛋白的豆腐还有植物纤维的蒜苗，可以算是真正的健康小炒。加入一点生抽，不但提升颜色，而且带有一点酱香，献给不吃辣不吃肉的人士。蒜苗可多放会更有味，家里只有两根。
蒜苗豆腐是一道非常家常的菜肴，美味可口，超级下饭。
用料：豆腐一块、蒜苗两根、食用油适量、生抽少许、盐少许、小红辣椒2个、姜一片
1、豆腐洗净沥干水切小块，蒜苗洗净切段、红椒切斜角、姜切细末备用。
2、锅里下油，将豆腐切片煎至两面*。
3、盛出备用
4、锅里留少许油，爆香蒜苗、辣椒、姜末。
5、蒜苗变软后加入煎好的豆腐翻炒，加入适量食用盐生抽翻炒均匀出锅即可。
6、装盘上桌即可享用。
小提示：
郫县豆瓣酱、花椒粉等调味料随个人的喜好放入。
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