豆腐皮是我们日常生活中，经常食用的食物之一。它是由豆类做成的，营养极其丰富，尤其是所含的蛋白质含量，还有氨基酸。有时候不想吃肉，就会买上几块豆腐或者豆腐皮，因为他们可以替一下肉类，吃到肚子里，营养成分就够了，豆腐皮的蛋白质跟猪肉的蛋白质都是优质蛋白，是最接近人体所需的营养结构，所以不吃肉就吃点豆腐皮。
豆腐皮的做法有很多，从炒菜到凉拌，各有千秋。尤其是凉拌菜，在天气炎热的时候我尤其最爱吃。凉拌菜长期吃也会腻，偶尔需要换一种做法，毕竟今天分享的这道做法，跟粉条搭配，放进锅中加水一煮，出锅后闻着都香，吃到嘴里，粉条口感爽滑，豆腐皮嫩滑又筋道，非常适合下饭，吃到最后连汤汁都不剩，真的太香了。
做这道菜需要的材料有豆腐皮、粉条等，粉条用的是红薯粉条，口感爽滑又筋道，口味是鲜美辣爽的，正合适开胃。粉条能当菜也能当饭，当菜下饭会更合适。这是一道纯素的做法，吃着比肉还香！看着有食欲的朋友可以收藏起来，在有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。
一把红薯粉条，两张豆腐皮，三瓣大蒜，一根大葱，三根干辣椒，一小把韭菜，一勺豆瓣酱，盐，生抽，老抽，适量清水。
1.豆腐皮叠起来，切成丝备用，不要太细，也不要太宽，适口就行。
2.粉条加入温水，提前泡软。
3.大蒜切成片；蒜苗切成段；干辣椒段切成圈；大葱切成圈备用。
4.起锅烧水，水开之后下入一勺盐，再下入豆皮，焯水一分钟，去去豆腥味。
5.起锅烧油，油热之后下入大蒜、干辣椒、大葱，翻炒均匀，炒出香味。
6.再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出酱香味。
7.把豆皮、泡软的红薯条加进去，再倒入跟食材齐平的清水，然后调入盐、生抽、少许老抽，中火煮5分钟左右，让豆皮、粉条更入味。
8.时间之后加入蒜苗段，煮到断生就可以了，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1.粉条剪成适口的段再泡，不用完全泡发，只需要泡软就可以了，后面还需要煮。
2.吃不了太辣的朋友干辣椒可以适当减少，这个量可以算是微辣，对吃惯辣的朋友可以说是完全不辣吧！看个人需要来调整。