相信很多人都喜欢吃豆腐皮，入口香，有嚼劲，越嚼越香。
吃火锅，配麻辣烫更是不能少了它，没它就感觉吃着没劲。而且豆腐皮不光好吃，营养也是满满的。它含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有铁、钙、钼等人体所必需的微量元素。中医理论认为，儿童食用能提高身体的免疫力，促进身体和智力的发育。老年人长期食用可以延年益寿。豆腐皮还具有易消化，吸收快的优点，所以它是一种老少皆宜的食用佳品。
豆腐皮的吃法也是多种多样，除了火锅、麻辣烫，蒸、炒、炸、凉拌都能呈现出不同的美味。
今天拿它搭配了蒜苗炒着吃，味道不错。
豆腐皮的豆香结合青蒜苗的鲜香，让整道菜的味道有了升华。别看它只是一道素菜，却好吃地让人停不下来~
豆腐皮/青蒜苗/葱/姜/干辣椒
盐/生抽/五香粉
1，豆腐皮清水冲洗一遍，切成宽度均匀的长条。青蒜苗洗净，切成蒜苗段，比较粗的蒜苗可以用刀划开再切。
2，炒锅烧热，加少许油，倒入葱姜和辣椒段小火炒香。
3，倒入豆腐皮，翻炒均匀。