1月5日，将迎来二十四节气“小寒”节气。俗话说，冷气积久而寒，此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。对于我们来说这是进补的好时节，可多吃一些性质温和、热量高的食材，多吃蔬菜瓜果、少吃腥冷油腻的食物。今天我给大家推荐适合小寒时节吃的8种食物，补充营养不怕冷，喜欢的可以收藏起来。#小寒#
笋干焖鸭
：鸭肉克、笋干80克、干辣椒适量、姜葱适量、冰糖25克、盐1茶匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙
：1、笋干最后提前一天晚上泡好，要泡12个小时左右，泡好笋干切成尾指长的块；
2、鸭肉斩块洗净，冷水下锅加料酒煮开焯水去腥，煮开2分钟后捞起，沥干备用；
3、开火热锅，直接下鸭子不用放油，因为鸭子本身皮就有油的，中火慢慢翻炒至鸭肉变色，下两勺料酒、姜蒜炒至水干且出油。
4、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀，然放入没过鸭肉的水量；
5、淋入生抽，老抽、料酒和冰糖，拌匀，盖上锅盖大火烧开再转中小火慢慢焖50分钟；
6、焖到汤汁变少后大火收汁一下，后加葱段，辣椒翻炒几下即可出锅。
红烧肉末豆腐
：豆腐3块、猪肉克、淀粉1茶匙、豆瓣酱2大匙、姜葱蒜适量、生抽2汤匙、白糖1茶匙、盐半茶匙
：1、将豆腐切成大约2厘米的小方块，猪肉搅打成肉末，放入1茶匙淀粉抓匀；
2、热油锅，大约7成热后，放入姜葱蒜炒香，然后倒入豆瓣酱小火炒出红油；
3、放入肉末炒散，直至肉末上色；
4、加入适量的高汤或是开水，煮沸，（不太多水）倒入生抽、盐和糖翻炒均匀；
5、放入豆腐块，轻轻的翻拌一下，大火烧开后小火焖8分钟左右，然后开盖收汁，装盘后撒点葱花点缀。
蜜汁山药
：铁棍山药一根、冰糖2块、枸杞适量、蜂蜜适量
：1、山药冲洗干净，去皮，切好后立刻放入水中浸泡着防止氧化；
2、把山药斜刀切成五毫米厚的片状，枸杞冲洗干净，用温水浸泡；
3、山药整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上；
4、将山药段大火隔水蒸约20分钟，至熟取出。
5、锅中加入油、糖、蜂蜜、山药汁小火慢熬，熬至浓稠，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
酒酿南瓜丸子
：糯米粉克、南瓜泥克、白糖30克、淀粉2匙、红糖1大匙、枸杞适量、红枣片适量、酒酿1小碗
：1、南瓜去皮去瓤，切成小块状，薄片最佳易蒸熟，隔水上锅蒸10分钟。
2、把蒸熟的南瓜压成泥，糯米粉分批倒入南瓜泥内，一边倒一边搅拌成无干粉状态，然后用手揉成柔软不沾手的面团；
3、把面团搓成细条再切小块，然后搓成大小差不多的小丸子备用。；
4、锅内倒入清水，烧开后放入红枣片、枸杞和南瓜丸子，用勺子轻轻搅动防止南瓜丸子沉底粘锅。
5、丸子煮熟浮面的时候，我们就可以放入红糖和淀粉水，加入淀粉水能使糖水更滑口感更好；
6、最后关火前加入酒酿搅拌均匀，即可出锅。
芹菜牛肉
：芹菜1小把、牛肉克、盐1茶匙、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、蒜苗1根、蒜姜适量、辣椒适量
：1、牛肉洗净，把牛肉上的筋去掉，然后把牛肉逆着纹路横切片（也可以切成丝），这样肉炒起来才嫩。
2、放入料酒，生粉，撒盐抓匀腌制20分钟。
3、芹菜去叶洗净切段，切配料姜葱蒜，辣椒切丝备用；
4、锅里放入适量的油，可以多一些，油热放入牛肉炒至断生，再盛出来备用；
5、牛肉盛出后倒入姜蒜和辣椒炒香后，把芹菜倒入锅内翻炒，直到芹菜变翠绿色断生。
6、牛肉返锅翻炒，加盐和调味均匀，大火翻炒即可热腾腾的出锅。
红糖糯米糍粑
：糯米粉克，温水克，红糖适量
：1、糯米粉加80度温水揉，记得水分次加，不要一下加多了，用筷子搅成面絮状，最后揉成光滑不粘手的面团。
2、揉好之后分成大小均匀的小面团，捏成一个个小圆饼（先搓圆再按扁）；
3、另外拿一个小锅来调红糖水，放入红糖和半碗水，中火把红糖水煮融化备用；
4、平底锅放入适量油，然后一个一个的把面团铺上去小火慢煎，翻面看看煎至微*色，换另一面都煎至微微发*；
5、等糍粑两面煎好时，倒入调好的红糖水，小火熬一分钟翻面再熬到浓稠收汁，撒上少许白芝麻就完成啦！
金针菇烧日本豆腐
：日本豆腐3根、金针菇1把、蒜3瓣、香葱适量、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙
：
1、把日本豆腐切成象棋大小的豆腐块，别切得太薄了，锅中倒油烧热，加入豆腐块煎至表皮焦*，沥干捞起；
2、金针菇洗净，去除根部掰散冲洗干净，沥干水备用。
3、起锅热油，放入蒜末爆香后，金针菇放入锅内中火翻炒，直到全部变软；
4、加入日本豆腐稍微翻动一下，先后放入蚝油、生抽、白糖，加半碗水，焖一会儿；
5、打开锅盖，倒入用淀粉加水调好的芡汁，汤汁煮到变稠后撒上葱花后即可。
枣泥核桃糖
：红枣克、核桃克、麦芽糖克、木薯淀粉70克、清水克、*油70克
：1、克红枣切开去掉枣核，放入破壁机内，加入ml的清水，把红枣搅拌成枣泥；
2、打完的枣泥倒在不粘锅里，麦芽糖也一并称在锅子里，用中火把枣泥煮开，煮的时候要不断的搅拌。
3、把木薯淀粉加少许清水搅拌均匀，倒入锅内开始中小火炒枣泥；
4、放入*油，不断的翻炒至*油软化，一直炒到枣泥成团，不粘锅，不粘手的状态，枣泥不怎么沾硅胶板就差不多了。
5、提前把核桃放入烤箱上下火度烤15分钟，然后把核桃衣剔了，把烤香的核桃倒进去，用锅铲翻压，和糖粘到一起。
6、出锅倒在不粘纸或者不粘垫上，不烫手时整理成正方形，放凉后切块就可以了。