蒜*是指大蒜的嫩芽，也叫蒜苗。蒜*富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，有助于促进新陈代谢、增强免疫力、调节血糖等，是一种营养丰富的蔬菜。
蒜*中含有适量的蛋白质，可作为维持身体正常生理功能的重要营养物质。碳水化合物，可以为身体提供所需的能量。
此外蒜*中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，降低血糖和胆固醇水平。蒜*含有大量的维生素C、维生素B6、维生素K和叶酸等多种维生素，有助于提高免疫力、促进血液凝固等。丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质，有助于维持骨骼健康、心血管健康等。
总体来说，蒜*是一种低热量、高营养的蔬菜，具有丰富的营养物质和健康功效，适宜各个年龄层人群食用。
蒜*炒鸡蛋
用料：
蒜*克、鸡蛋3个、盐适量、生抽适量、油适量
做法：
1.将蒜*洗净切成段，打散鸡蛋备用。
2.热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀。
3.待鸡蛋快要凝固时，倒入蒜*，继续翻炒。
4.炒至蒜*熟软，加入少许盐和生抽调味，再翻炒均匀即可。
小妙招：
1.炒蒜*时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。
2.可根据个人口味加入适量的胡椒粉等调味料。
3.如果想要鸡蛋看起来更加美观，可以在炒鸡蛋前加入少许水打散，炒出的鸡蛋会比较松软。
肉丝炒蒜*
用料：
瘦猪肉克、蒜*克、姜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋清适量、油适量
做法：
1.瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制10分钟备用。
2.蒜*洗净切成段，姜切末备用。
3.热锅凉油，放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4.加入姜末和蒜*，继续翻炒至蒜*变软烂。
5.加入少许盐和生抽调味，再翻炒均匀即可。
小妙招：
1.在腌制瘦猪肉丝时可以加入一些泡打粉，可以让肉丝更加嫩滑。
2.在炒肉丝时可以先煸炒一下，再加入蒜*和姜末，这样可以让肉丝更加入味。
3.如果喜欢口感稍微重一些，可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱等调味料。
皮皮虾肉炒蒜*
用料：
皮皮虾克、蒜*克、猪肉末50克、姜末适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、油适量
做法：
1.皮皮虾洗净去头去壳，留下尾巴，用刀背轻轻拍打，放入料酒中浸泡15分钟备用。
2.蒜*洗净切成段，猪肉末和姜末备用。
3.热锅凉油，放入猪肉末和姜末煸炒至变色。
4.加入浸泡好的皮皮虾，翻炒至变色。
5.加入蒜*，再翻炒均匀。
6.加入少许盐和鸡精调味，炒至蒜*变软烂即可。
小妙招：
1.煸炒猪肉末和姜末时可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱等调味料，可以让口感更加丰富。
2.在加入蒜*之前，可以先煸炒一下皮皮虾，这样可以让皮皮虾更加入味。
3.如果喜欢口感鲜香，可以加入一些葱花或香菜等调味料