坐标于江苏省盐城市大丰区，一个以大蒜为主要经济作物的农村，近几年随着大蒜的走俏，国外市场不断的发展，从年开始种植大蒜，到年开始逐步发展到目前10万亩左右，主要栽培品种有早熟的二水早、中熟的三月*和晚熟的冬冬青，中、晚熟品种占70%以上。
二水早覆地膜纸三月*不敷地膜纸今年大蒜生长情况也非常好，雨水比较充足，往年春季雨水较少，在长蒜苔前一般会进行浇水。而蒜苔这边主要分两种，一种为“二水早”，还有种“三月*”，“二水早”最早估计在4月中旬，“三月*”估计5月份左右，主要区别在秋冬季进行种植时相差约30天左右，以以往经验，“二水早”蒜苗比较细，价格较高，通常收购价3～6元附近；“三月*”为大多蒜农主要种植品种，产量比较高，收购价格1～3元不等，价格波动比较大；目前市场流通的“一水早”新鲜蒜苔价格已经在10元左右了。
而蒜苗抽拔也是一门技术活，我们这边男女老少，每当拔蒜苗的时候，不管大官小官都会请假在家里抽拔蒜苗，毕竟蒜苗是一年中主要的收成了，而且抽拔蒜苗从起苔到发*，周期正常10天左右，如遇到持续高温，蒜苔起苔速度更快一周左右时间拔蒜薹就结束了。通常这段时间每一个小时的价格都会有浮动，卖之前会访一下哪些收购站收购价格比较高，送给人家价格比较高的去。当然大型收购站一部分人家有冷库的，他们往往在价格比较低的时候会把冷库收满。
这边收购大户一般都有冷库；蒜薹在0℃低温下能长期贮存。目前应用气调贮藏方法可以成功地将蒜薹贮藏7～10个月。适宜的贮藏条件：蒜薹的适宜贮藏温度为0℃，最低不得低于-1℃，相对湿度为85%～95%，塑料袋内的氧气浓度为2%～5%，二氧化碳浓度为0～8%。因为蒜苔适合长期储存大的冷库的老板把仓库收满，而小一点的收购站会直接帮收购的老板收购并当天运出去。
而蒜苔抽拔后大概15天，就可以把地里的大蒜头挖出来装袋运送回家，送回来的大蒜要经过太阳晒干，并用手工剥开将大小蒜头进行区分，往往蒜头价格比较高的时候农户都会出售一部分蒜头，当然剥开的和不剥开的价格有所区别。挑好比较大的蒜头作为种子，种植之前10天左右会放到冷库里面去冷冻一下，目的为了打破蒜头休眠，使大蒜出苗率高，大蒜出芽快。
每年10月份开始种植户就开始种蒜苗了，大多数都要请人一起种植，因为大蒜种植时需要将大蒜一粒一粒横着插入地上，所以适度不是很快，大多会以五六人为一组，相互帮忙到人家那边地里插蒜苗，价格正常10～15/小时，有些不种植的专门帮人家插大蒜，一个月也有好几千收入。
而今年大蒜又是个个长得肥肥壮壮的，估计蒜苔产量不会差，但是随着外围环境的不断走坏，很多国家都进出口限制了，预计会影响今年4、5月份蒜苔（蒜薹）出口，为了守护家乡和父母的收入，我也算是未雨绸缪，想给家乡的大蒜做个代言。希望有需要的或者有销路的朋友一起支支招。国际形势这么差，大蒜会不会抗击肺炎，跟板蓝根一样成为炙手可热的中药呢？
当然不得不说千万不要相信网上购买的冷活动蒜苗或者什么，建议购买今年的新鲜蒜苗，我也在某多多上买了蒜苗，买到后直接丢了都不能吃，叶子发*，中空，烂尾。这种属于去年的冷库里的蒜苔了。