转眼间我们就迎来了冬天的第一个节气立冬。立冬，意味着冬季正式来临，众所周知冬天是流感多发的季节，加上在冬天里，我们的身体的各个组织代谢会变得缓慢，免疫力会相对降低，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼，牛肉、羊肉等。冬季适合进补，其实，饮食上要多吃些高蛋白以及叶酸含量丰富的，特别是中老年人要想平稳度过冬天，增强身体的免疫力很关键。
叶酸对于我们来说是细胞生长分裂不可缺少的一种成分，叶酸对人体生长发育和身体代谢有着重要作用，一定程度上可以补充人体所需要的营养成分，对提升身体的免疫力有很积极的影响，还可以降低心脑血管的发生，对于延缓脑细胞的衰老也有一定的效果。
立冬了，中老年人有钱没钱，这“3菜2果”天然叶酸高，要多吃第一种：香菜香菜真的是一种让人又爱又恨的蔬菜，就像榴莲一样，喜欢的人说它香，不喜欢的人说它臭，香菜中的叶酸含量也是非常丰富的，香菜的叶酸含量为克含.8微克，同时香菜的维生素C、钾元素、钙元素的含量也十分丰富，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。
食谱：香菜炒牛肉材料：牛肉克，香菜梗克，胡萝卜50克。
调料：盐2克，生抽15克，料酒5克，葱丝5克，姜丝10克，淀粉3克，香油适量。
做法：1.将香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，胡萝卜切丝。
2.将牛肉切丝，用清水洗过后控干水，加料酒、盐、淀粉，用手抓拌均匀
3.最后封油，加一勺油，然后静置30分钟。
4.炒勺置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里牛肉，当里牛肉滑散浮起后捞出，盛出控净油。
5.锅中留底油，烧热，放入葱、姜丝爆香，下胡萝卜丝炒软。
6.倒入里牛肉，下香菜段迅速翻炒几下，调入生抽翻炒均匀，淋上香油盛入盘中即成。
烹饪tips：1.牛肉上边封油，然后静置30分钟，炒出来会嫩。
2.最好选用香菜梗。炒时不能过水塌秧，可采用将葱姜丝、香菜放在一起拌匀的方法。
第二种：菠菜菠菜它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等，有“营养模范生”的称号，而且每克菠菜中含有87.9微克的叶酸，数值很高了。
食谱：果仁菠菜材料：菠菜克，金针菇克，熟腰果30克
调料：盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，香油少许
做法：1.金针菇去根洗净，放入滚水上焯熟，用清水过凉。
2.菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉。
3.将盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，香油少许调成料汁。
4.菠菜沥干水分后切成4cm长的段放入碗中，金针菇沥干水分，放入碗中。
5.放入熟腰果。
6.调入料汁吃时拌匀即可。
烹饪tips：1.此菜为了节省时间，选择的是熟腰果，若是生腰果，可在油中炸熟即可。
2.1勺约等于10ml。
第三种：荷兰豆荷兰豆是豌豆的青春期，它的营养比较全面均衡，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，而且热量很低，其中每克豌豆含有82.6微克的叶酸，高于很多蔬菜。平时人们多吃一些荷兰豆，能为身体补充丰富的营养促进身体代谢，维持身体正常功能。
食谱：荷兰豆炒口蘑食材：荷兰豆克，小米辣3个，口蘑4个，鸡脯肉1块。
调料：盐2克，姜末3克，蒜末5克，糖4克，极鲜酱油、香油适量。
做法：1.先将荷兰豆（去筋），放在盆中清洗干净。加入一勺食盐，这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物；口蘑洗净控干水分，红椒、口蘑、鸡脯肉切丁。
2.锅热倒油，油热后炒香蒜末、姜末、小米椒，口蘑放入锅中炒软。
3.放入荷兰豆和红椒翻炒至荷兰豆变色，倒入1勺味极鲜酱油和适量盐调味，就可以出锅装盘。
第四种：蒜苗蒜苗一直都是秋冬两季北方人餐桌上必不可少的一种蔬菜，蒜苗的青嫩鲜香，吃起来软嫩爽口，可能很多人没有想到蒜苗的营养价值丝毫不逊色，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核*素、维生素C等，蒜苗中含有叶酸的量比菠菜还高，每克蒜苗中含有90.9微克的叶酸。
食谱：蒜苗炒魔芋结材料：魔芋结克，青蒜克、芹菜50克
调料：盐2克，生抽10克，蚝油10克，鸡精适量。
做法：1.将魔芋结清洗干净，沥干水分备用。
2.青蒜、芹菜择洗干净，切段。
3.锅中放入油，烧热后下青蒜炒香。
4.将魔芋结、芹菜倒入，翻炒均匀后，加入生抽、盐、蚝油翻炒。
5.出锅时撒鸡精翻炒均匀即可。
第五种：南瓜·南瓜叶酸含量为每克含微克，叶酸含量明显高于其他蔬菜，所有蔬菜中的佼佼者，经常性食用可以补充人体对于叶酸的需求。而且属于粗粮食物，南瓜中含有大量的锌，参与人体核酸、蛋白质的合成，经常吃一些对身体非常有好处，尤其适合于青少年、孕妇等人群食用，营养价值较高。
食谱：酿南瓜材料：小金瓜2个、猪肉馅克、西芹克、马蹄4个
调料：葱、姜、料酒、盐、酱油、糖适量
做法：1、金瓜洗净，上面切去三分之一，去除内瓤
2、西芹洗净，切末，马蹄去皮，切末
3、西芹、马蹄、葱、姜，料酒、盐、酱油、糖放入肉馅中，调匀
4、将调好的肉馅，装入金瓜中
5、入蒸锅，蒸约15－20分钟，即可
烹饪tips：蒸制的时间依据金瓜的大小与肉馅的多少来调整
2果：1、柑橘类水果很多水果都含有叶酸，柑橘类水果的叶酸含量最高。橙子或柠檬等柑橘类水果是获得叶酸的推荐方法，橙子是叶酸特别丰富的来源，一个橙子含有55微克叶酸。柚子含叶酸含量最多，而且柚子不仅含叶酸多，柚子热量还特别少。
2、牛油果鳄梨又称牛油果，这种水果中含有多种对人体有益的营养成分，特别是叶酸的含量比较高，每杯鳄梨汁中含有高达微克的叶酸，约占你每日所需量的28%。鳄梨不仅是叶酸的最佳食物之一，也是脂肪酸、维生素K和膳食纤维的极好来源，这些物质进入人体以后能保护心脏，另外叶酸还能预防胎儿畸型，因此平时孕妇多吃牛油果对身体有多种好处。
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