国庆节到了，孩子大人都放假了，一家人享受七天乐其乐融融的同时，也别忘了用美食犒劳犒劳家人，国庆时，这菜多贵都得买，孩子吃了补钙长身体，酸香有滋味。今天的这道菜，我非常推荐您在国庆节做，酸菜炖腊排骨，虽然说排骨常年价格都比较贵，但是由于它含钙量非常高，并且做法多样怎么做怎么好吃，所以多贵都得买！酸菜炖腊排骨，每吃一口我都觉得特别的幸福，特别的有滋味。当然了，它也是非常下饭的一道菜哦，冬腊春食的腊排骨，混合着酸菜的酸香，小火慢炖出来，肉肉一点也不柴，特有的腊香味，连汤汁都特别的美味，也超级开胃！
酸菜炖腊排骨
By幸福精灵a
配料：
腊排骨克、酸菜克、蒜2根、干辣椒4个、姜10克、花椒1克、生抽30毫升、鸡粉1克、食油20毫升
烹饪步骤：
1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。
4.锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。煸出香味后下排骨。
5.小火慢炒至排骨微微焦*时加生抽。翻炒均匀上色。
6.加入足量的热水。大火烧开后转入砂锅中。
7.加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。
8.加入之前切好的酸菜。
9.20分钟后加鸡粉提味。最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。
烹饪小贴士：
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。3、酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。4、没有腊排骨也可以用普通排骨代替。
你学会酸菜腊排骨的做法了吗？
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