假期出去游玩不如回家看父母。因为有三家比较要好的亲戚会一起来家里玩，所以一早我们就风风火火地坐车赶回去。想不到我们去到时，大家都来齐了，长辈在聊天喝茶，年轻人在帮忙婆婆摘菜洗菜做饭。农村地方就是环境好，到处是绿油油的菜地和果树，还养有成群的鸡鸭，家狗家猫看门口，水里还游着鱼虾。所以这也是亲戚喜欢来这里玩的原因之一。
农村婆婆是干活能手，快70岁的人总闲不住，每个月拿着上万的退休金还要下地种菜，弄得一身泥一身汗。今天人多热闹，婆婆必须下厨好好露一手。她做的饭菜一点都不比酒店大厨逊色，吃过的人都忍不住直夸美味。其他人准备好食材，婆婆就开始炒菜了，动作很利索，三个钟就做了一大桌子的饭菜，有沙姜焖鸡、啤酒猪杂鸭肉煲、爆炒蚬肉、青椒炒四川味腊肠、柠香酸辣鸡爪、凉拌木耳、蒜香秋葵、蒜蓉番薯叶、蒜蓉菜心。我将国庆家宴的照片分享到朋友圈和平台，收获了不少点赞和留言，网友纷纷表示农村婆婆做的菜很诱人，厨艺堪比酒店大厨。
没多久首先是两个大菜出锅了，是沙姜焖鸡和啤酒猪杂鸭肉煲。别少看这里的分量，每个都是12寸的不锈钢碟子。
材料：走地鸡、沙姜、特鲜酱油、老抽、砂糖、米酒、淀粉、大蒜
沙姜特有的香味，与肉质细嫩的走地鸡同焖，造就了一道让人百吃不厌的粤菜。鸡肉多块，大蒜剁蓉，沙姜拍到四分五裂。鸡肉加入特鲜酱油、淀粉拌均匀，腌制1小时左右。热锅下油小火爆香蒜蓉和沙姜，倒入鸡块翻炒变色，适量老抽、米酒倒入翻炒均匀。适量热开水焖煮，水开后盖上锅盖小火焖煮20分钟左右。然后少许盐和砂糖调味，大火收汁就可以出锅。
材料：鸭肉、猪粉肠、葱、老抽、啤酒、食用油、姜与蒜、盐、生抽、糖
除了猪粉肠是买的，鸡鸭都是家里现成养的，直接宰了吃。将鸭肉剁成小块，鸭肠切段，猪粉肠洗干净切小段。炒锅倒入少许食用油，放入姜片、蒜瓣炒香。将鸭肉、猪粉肠快速大火翻炒至颜色变白，然后调中小火慢煸出鸭油，如果鸭油太多可以铲出来。少许老抽调色、特鲜酱油提鲜，再加入少许糖和盐再次翻炒均匀。倒入少量啤酒，没过鸭肉1厘米左右。盖上锅盖，转中小火焖煮20到30分钟，然后大火收汁即可，撒点葱花上去，可香了。这个菜式的搭配应该没什么人尝过吧？我也是尝过才知道鸭肉能与猪粉肠那么搭。
材料：蚬肉、姜丝、大蒜、葱、红椒、米酒、蚝油、生抽、食用油
蚬就是贝壳类的肉，不过这道小炒不是寻常的做法，用的是低盐晒制的蚬肉，品尝起来没有那么鲜，味道却很香醇入味。这是上个月公公去附近海港车了一大车新鲜的蚬子，每次用水蒸开壳后立即关火，取出蚬肉加少许盐放在阳光下晒干，然后保鲜袋分装密封放入冰箱冷冻。
要吃的时候便将蚬肉取出解冻，清洗干净，用少许清水浸泡20分钟。准备好葱段、姜丝、蒜蓉和红椒丝。适量油爆香姜蒜，倒入蚬肉翻炒片刻，倒入生抽、蚝油、米酒炒均匀，少许清水倒入焖一会。再倒入红椒丝和葱白翻炒断生即可关火。
材料：四川腊肠、青红尖椒、蒜苗、大蒜3瓣、玉米油、少许特鲜酱油
这是自己做的手工四川腊肠，这样炒既能下饭也是下酒菜。四川腊肠切斜块，青红椒切丝，蒜头剁蓉。适量油爆香大蒜，倒入腊肠翻炒片刻，再倒入青红尖椒翻炒断生，少许特鲜酱油调味，倒入蒜苗段翻炒均匀后关火。
材料：鸡爪、柠檬、洋葱、姜、大蒜、盐、生抽、蚝油、砂糖、花椒、八角、料酒、白开水
酸辣开胃的柠香鸡爪，是凉菜也是零食，啃到停不下嘴。平时在家看剧要是有那么一盘鸡爪，边啃边看特别过瘾。这是嫂子前一晚和婆婆做好的，中午吃饭时从冰箱里拿出来。方法很简单，自己在家做其实也很不难。鸡爪去指甲后剁对半。鸡爪冷水入锅，加入姜片、料酒、花椒、八角煮开，煮十分钟左右后捞出泡于冰水中。用柠檬汁、小米椒圈、砂糖、盐、蚝油、生抽、凉白开与鸡爪拌匀，再放入泡椒、大蒜末、洋葱、香菜，就这样放冰箱保鲜浸泡过夜。还好做的分量很多，不愁吃不过瘾。
材料：干木耳、蒜蓉、香菜、生抽、蚝油、香醋、砂糖、盐、香油、胡椒粉
这个凉拌木耳吃起来很爽口开胃，没有放任何辣的调料，小孩也很喜欢吃，特别不错。干木耳用凉水浸泡十来分钟，洗净后放入开水中焯一下，煮2分钟左右，捞出立即过凉水，这样能保持木耳的爽脆。调制凉拌酱汁：生抽3汤匙、蚝油1汤匙、香醋2汤匙、砂糖2汤匙、盐1汤匙、香油1汤匙、胡椒粉1小匙搅拌均匀。木耳与蒜蓉和香菜拌均，再与凉拌酱汁拌一下就完成。
婆婆说这几天天气热，不要煮老火汤。煮个清淡的菜汤就可以，可拿来当清汤喝，也可以当菜吃。南瓜苗去外皮择成段，洗干净沥干水备用。锅里放适量油，放入蒜片、姜片和皮蛋炒香到表面微*。倒入适量清水，再放入一个猪骨汤浓汤宝，水开后放入南瓜苗煮熟，大概三分钟左右，适量盐调味就煮好了。
秋葵焯熟后捞出沥干放入碟子中备用。适量油爆香蒜蓉，倒入特鲜酱油煮开，然后浇在秋葵上即可。
这道番薯叶是清炒的做法。适量油爆香蒜蓉，倒入番薯叶翻炒，变软，适量特鲜酱油调味就可以。记得炒青菜必须全程大火快炒，这样菜色才翠绿不发暗。
适量油爆香蒜片，倒入菜心大火翻炒断生变软，适量特鲜酱油调味翻炒均匀即可。
最后这四个素菜除了秋葵是去菜市场买的，其他都是婆婆自己在菜地里种的，在家每天都能吃到最新鲜的青菜真好。
国庆家宴，农村婆婆做9菜1汤，大家都吃撑了，网友:堪比酒店大厨。大家好！我是桐桐妈咪，一个热爱美食乐于分享的全职妈妈。每日分享各种美食，如你有不同的意见和疑问，欢迎下方留言、评论与我互动。感谢大家的