蒜苗炒肉是一道香气扑鼻、口感鲜美的家常菜，以下是简单的做法：
所需材料：
-猪肉（里脊或者瘦肉）克-蒜苗适量
-葱姜蒜适量-食用油适量
-盐适量-生抽适量
-料酒适量-水淀粉适量
步骤：
1.将猪肉切成丝或小块，加入盐、生抽和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2.蒜苗洗净后切成段，葱姜蒜切末备用。
3.在锅中加入适量油，放入切好的葱姜蒜爆香。
4.放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
5.加入蒜苗段，继续翻炒均匀。
6.加入少许盐和生抽，调味。
7.最后用水淀粉勾芡即可。
注意事项：
1.猪肉可以用里脊或瘦肉，但要切成丝或小块方便炒制。
2.蒜苗要选择新鲜的，切段时长度宜控制在3-4厘米左右。
3.调味时盐和生抽的数量根据个人口味调整。
4.勾芡时要用水淀粉，否则可能会破坏菜的口感。
蒜苗炒肉是一道简单易学、美味又健康的家常菜，在日常生活中可以多加尝试。