谷雨，是春季最后一个节气。
《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也”。
谷雨至，春已晚，万物生长渐旺，天气尚未尽热，而湿气已至。此时节养生当以“柔肝、健脾、去湿”为要，以助肝气升发，安然入夏。
01谷雨三候
一候
萍始生
谷雨之日，“萍始生”，萍水始相逢。萍，水草，与水相平，故称“萍”；漂流随风，故又称“漂”。
二候
鸣鸠拂其羽
后五日，“鸣鸠拂其羽”。鸠即鹰所化，布谷鸟。鸠鸣预示着春要结束，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。
三候
戴胜降于桑
再五日，“戴胜降于桑”。“戴胜”头顶有长毛，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。
02谷雨民间习俗
采茶
传说，谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目，所以谷雨这天不管什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶。茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶，而且要上午采的。
赏牡丹
谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。“谷雨三朝看牡丹”，凡有花之处，皆有士女游观，也有在夜间垂幕悬灯、宴饮赏花的，曰“花会”。至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州多于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。
食香椿
北方有谷雨食香椿的习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等作用。
03谷雨养生
健脾祛湿抓紧养肝
谷雨一过，春季就要过去。此时，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，是身体补益的好时机，应适时进食补血气的食物，但不能像冬天一样大补。应根据个人体质，食用一些益肝补肾的食物，还可多吃健脾胃，祛湿的食物。如黑豆、薏米、山药、豆芽、藕、海带、竹笋、鲫鱼等，为安然度夏打基础。
谷雨阳气升发，胃肠有积热的人一旦饮食不节容易上火，甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病。饮食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高维生素的蔬菜，如荠菜、菠菜、蒲公英等，有清热祛火、通利二便的作用。
这个时节，可艾灸贴中脘、足三里、太白以健脾胃，祛除水湿。也可按揉太冲、大敦等肝经上的穴位，疏肝利胆，升发阳气。
防“湿邪”勿大汗
谷雨节气后空气湿度逐渐加大，因此需防“湿邪”侵袭伤身。注意开窗通风、加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。
如果已有“湿邪”侵入，可在日常饮食中增加一些利水渗湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米等。
春夏之交正是谷雨节气，养生以“懒散形骸，勿大汗”为原则，出汗过度容易影响夏季的气血健康。此时运动建议选择快走、慢跑、放风筝或八段锦等，不宜出汗过多，还要注意补充水分。
此外，还可多吃一些助长生机的莴笋、豆苗、蒜苗，滋补脾胃的大枣、山药等，菊花、金银花甚至白开水都是适合春夏的佳饮。
04谷雨推荐食疗
原料：川陈皮半个(或15g)，蜂蜜(可选柑橘蜜或油菜蜜)，绿茶
做法：陈皮掰碎，与适量绿茶一起冲泡，茶水倒入杯中，晾温后加少量蜂蜜饮用。
适合人群：脾胃虚弱者
养脾胃、帮助肝脏排*
注意：女性经期忌饮
原料：客家火炙娘酒、姜丝、枸杞/红枣适量
做法：把娘酒倒入锅中，加姜丝煮开，最后放入枸杞煮一小会即可。
娘酒度数不高，不仅可以暖胃，而且可以祛除体内湿气，暖身排*。中医建议晚饭后一小时喝一两左右，可以暖胃祛湿，适合气虚、虚寒体质的人，但不适宜口干、便秘、实热人士。
材料：娘酒、艾草、鸡蛋、水、姜、油
做法：草艾清炒后倒入好调的鸡蛋煎小会，最后加1：1比例酒水煮开，3分钟后起锅可即。
功效：暖宫驱寒、湿祛化淤、阳扶补虚；
艾草和娘酒同属药食同源之物，艾草又具有“女人草”、“纯阳之草”的称呼，能扫除恶寒、癌症、湿气、病*，而客家娘酒的养生核心于在散寒湿，养脾胃，益肝胆，以到达行气血目的。
过了谷雨，夏季的脚步就越来越近了。在夏季即将到来之前，调理好身体，才能让身体更好地适应炎热的夏季。最后送大家一首谷雨节气歌：
谷雨养生调心情，
谨防旧病再发萌，
开窗通风花粉飞，
春捂养阳防温疫，
宜甜少酸忌冷腻，
调达肝气防郁痹。
谷雨养生，你都学会了吗？别忘了分享给亲友，一起享健康！