一整天的工作忙碌下来，身心疲惫，胃口也不是很好，如果回到家有适合的下饭菜，胃口大开，吃饭吃的香，不仅满足了胃，还可以带走身上一些疲劳感。下饭菜很多种，做哪些一年四季都适合，做起来简单还不受食材种类的限制呢，小编和大家分享下以下两道菜
一、酸辣鸡胗
一想到这道菜就流口水，脆脆的鸡胗再加上泡椒的酸辣感，每次都是伴着饭吃，就光一道菜能让小编我多吃2碗饭，似乎因为这道菜胃的容量变大了（不知情其他伙伴有没有这个感觉，吃其他菜2碗米饭就是极限，有了开胃菜，3碗米饭下去感觉还能再吃一些），在家如何做更美味，请看下面
准备材料：鸡胗、泡椒、红椒、姜片、葱、大蒜、蒜苗、料酒、生抽
做法：
1.将鸡胗切开，挖掉内部的脏东西，斯去内膜，洗干净后把鸡胗切成小片状，不易切太大，不然不好入味
2.将大蒜拍碎后切成丁，把葱和蒜苗切成小段备着，红椒从中间横向切开后也切成小块状
3.拿一个干净的碗，把鸡胗放入其中，放上几片姜片用于去腥，倒上一勺料酒，用手抓匀，腌制20分钟
4.在锅中倒入少许油，大火加热，油热后把蒜末、姜片倒入，炒出香味后倒入腌制好的鸡胗，快速翻炒，炒几下再倒入切好的蒜苗，继续翻炒
5.把适量的泡椒汁和泡椒（市场上买好的）倒入锅中，在把红椒放入，继续翻炒，因为泡椒里本来就有一定咸味，不需要再放盐
6.当鸡胗都炒熟并且炒出香味后，倒上少许生抽进行调味，炒均匀后即可出锅
如果不算腌制时间，实际上炒出这道菜也就在5~10分钟，简单方便。整个步骤里也就清洗鸡胗和切鸡胗困难点，其他基本不会出啥问题。
二、肉末外婆菜
虽然一直没弄懂为啥叫外婆菜，但是一听到这道菜，肚子又开始咕噜咕噜的叫了，好想吃，尤其是吃着外婆菜，再喝一碗西红柿蛋汤，那感觉真爽。这道菜做起来比酸辣鸡胗更简单
准备材料：外婆菜、肉末、姜、大蒜、红辣椒、耗油、十三香
做法：
1.把姜切成丝，大蒜拍碎后切成蒜末，红辣椒切成丁，放入盘子中备着
2.在锅中倒入少许油，大火加热，油热后把肉末放入（菜市场买回的肉末不用再清洗，商户都会事项洗干净肉才打碎成肉沫），快速打散肉沫并不断翻炒，待肉沫都没有血色，就可以放入蒜末、姜丝、红辣椒，翻炒均匀，炒出香味为止
3.香味出来后倒入外婆菜（市场买来就已经切好），快速翻炒，撒入十三香，一小勺耗油，一小勺清水，继续翻炒，特别注意，不不要放盐，外婆菜本身就咸。
4.翻炒约1分钟后就可以盛出
炒外婆菜中，如果把外婆菜炒干一些，后期吃起来更脆香，炒的过程注意闻下，别炒糊了。顺便分享一个吃法，非常带劲，如果有青菜汤的话，先盛一小碗汤，夹一些炒好的外婆菜放入碗中，边喝汤边吃外婆家，非常香。感兴趣的可以尝试下
还有哪些开胃菜大家觉得好吃的，可以在评论区写下，一起分享
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