每年腊月，张家界乡下家家户户都要杀年猪，“炕”腊肉。新出炉的腊肉味道鲜美，是张家界人最爱的下酒菜。
在民间，腊肉的吃法很多。最大众的烹饪方法是炒着吃，有腊肉炒蒜苗、腊肉煎蕨粑；架上炖钵，腊肉炖春笋、炖萝卜皮、炖地木耳也是经典做法；如果你偏好原味，将腊肉与腊香肠、腊猪脸一道切片后做成“腊味合蒸”，出锅就能直接食用。
然而，把一块生腊肉搬上餐桌还有很多前期准备工作，最繁琐的步骤是“烧肉”。由于腊肉在熏制过程中水分会蒸发，肉质相对更紧致，烹饪时必须对肉皮进行烧制，将其软化。接下来是反复搓洗，最后把洗干净的大块肉分切小块，大火煮透。熟肉出锅放凉，就可以准备配料，将腊肉按照想要的做法进行处理。
旅行中，许多游客在品尝了张家界腊肉之后都回味无穷，赞不绝口。然而，在外地人来看，自己做腊肉并不那么容易，甚至有些费劲。那么，怎样让张家界腊味更加方便地走向世界各地，把张家界的传统美食发扬光大？
近日，当记者品尝了“老八区”品牌的手撕腊肉后，不仅要为腊肉的这种开袋即食的新吃法打CALL。
这款手撕腊肉是小袋独立包装，分为肉片、肉丁两类，各有五香、劲辣和原味三个口味，可以满足不同人群偏好。
撕开包装，腊肉的香气四溢。相比原味，五香和劲辣的在色泽上很诱人，由于其特殊的卤制工序，拌着辣椒油等辅料，让人食欲大开，口感上也更佳。这些肉都是选用猪的大里脊制作，对爱美女士来说，也无长胖的后顾之忧。
“老八区”负责人介绍，与全国其他腊肉休闲方便食品相比，他们始终坚持将“做腊肉”和“即食化”相统一，拒绝从其他源头采购腊肉再来料加工，保障了食品生产最重要的安全和质量问题。
作为一款开袋即食的小商品，它们在上市后就受到游客青睐。产品价格也是相当亲民，无论是做旅游伴手礼分享给朋友，还是居家追剧，户外出行，都是不错的选择。