五花肉切片，蒜苗、干辣椒切段，姜切丝，大蒜切碎。还有一份五十克的自制香辣豆豉酱（往期作品里有教程，懒得做的可以用老干妈或者其他作料代替）
锅内放入少量的食用油，放入五花肉煸炒出油
煸炒出油后放入姜丝、蒜末、干辣椒、香辣豆豉酱翻拌均匀
炒出红油炒出红油后放入适量的生抽，再次翻拌均匀
放入蒜苗迅速的翻拌均匀后就可以出锅了，蒜苗愿意吃熟的可以稍微多超一下下哈
一道香喷喷的秘制蒜苗炒肉就好了
炒菜小提醒：
五花肉煸炒出油后再放入作料爆香哦，主要是防止干辣椒、蒜末炒糊，生姜一般很难炒糊，豆豉也是陪同作料一起跳入火海爆香，炒出红油就可以放适量的生抽和蒜苗了。
生抽我用的味极鲜，含有谷氨酸钠（味精）的作料都要尽可能的快出锅的时候添加，这样既可以保留鲜美的口感又可以不让谷氨酸钠转换焦谷氨酸钠，虽然大量的实验证明味精高温加热时无*的，出于我个人心理上不太能够接受，所以我基本都是临近出锅才放，ps我偶尔也会提前放，毕竟我这毛病也是要看做什么菜才犯病。嘿嘿这只是我个人一个小小的建议，是否采纳看你们自己哦。