蒜苗

首页 » 常识 » 常识 » 五花肉的8种做法,每种都好吃到想哭
TUhjnbcbe - 2023/9/24 20:42:00

一提起五花肉,吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉,口水都能流成河!不好意思,有点夸张。但是说五花肉好吃,一点也不夸张,今天小编就来教大家怎样用五花肉制作出各种美食!

家常红烧五花肉

原料:带皮五花肉克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。

做法:

1、将五花肉洗净,切成3厘米见方的块,用开水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,

3、呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,

4、再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。

家常青椒干煸五花肉

原料:带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒,白糖适量。

做法:

1、带皮五花肉洗净切片备用。

2、青椒洗净斜切成段,锅中放油,大火,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

菌菇五花肉

原料:五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法:

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3、准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖,开火小火融化冰糖。

6、放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。

7、放入茶树菇和香菇,加入ml的啤酒,搅拌均匀。

8、加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水。

土豆烧五花肉

原料:带皮五花肉克、土豆克、大蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙

做法:

1、五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味,抹干;

2、姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净;

3、土豆去皮,切块,备用;

4、锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;

5、再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。

毛氏红烧肉

原料:五花肉g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适量、糖20g、*酒ml、盐3g、食用油适量

做法:

1.五花肉洗净,切成2.5cm方块。

2.锅中放水,五花肉焯水后捞出备用

3.锅中放入少许的油炒,香葱姜蒜八角桂皮辣椒。

4.下五花肉,煸炒至表面微*后盛出。

5.另起锅,放油加糖炒至棕红色。

6.下入煸好的五花肉翻炒,直到均匀上色

7.倒入*酒和少量的开水,转小火焖至1小时,加入盐收汁即可。

回锅肉

原料:五花肉克、青椒克、洋葱50克、蒜苗50克、花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、*酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙

回锅肉的做法:

1.准备好所有食材

2.五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒、大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火

3.小火煮至全熟,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身,关火后用原汤泡一会儿,让肉吸吸汤汁

4.泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米左右就差不多了

5.豆瓣和豆豉放一起剁细,青椒、洋葱、蒜苗洗净斜切备用

6.坐锅下油小火煸肉片,这个油可以少放一些,因为一会儿煸肉会出油

7.煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然后下一点甜面酱、*酒和酱油再煸两下

8.把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸,期间白糖放一小勺,白糖是中和咸味的

9.最后放青椒、洋葱、蒜苗,炒几下稍软就可以出锅了

韩式泡菜五花肉

原料:韩国泡菜克、五花肉克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

做法:

1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿;

2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒;

3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味;

4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。

焗蜜汁叉烧肉

原料:五花肉克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量

做法:

1、准备好材料,肉中加入叉烧酱、老抽、盐;

2、再加入蜂蜜,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10小时;

3、压力锅中,放入锡纸(没有也可以),加入猪肉和腌肉的汁;

4、盖上盖子,把阀门指向无水焗档;

5、按无水焗档,按一下就可以工作;

6、做好后拿出晾凉切片。

7、装盘即可

1
查看完整版本: 五花肉的8种做法,每种都好吃到想哭