首先准备两根清洗干净的胡萝卜，用刀切掉头，然后用刮皮刀刮去胡萝卜的外皮，去皮后再改刀切成长段。最后给它切成菱形片，尽量切得稍微的薄一点，这样熟起来才比较快，全部切好后装入盘子里面备用。
再准备两根香蒜苗，切成小段，切好后装入盘中，再准备几瓣的大蒜切成片，切好后装入盘中备用，准备一块去皮五花肉，切成薄一点的片，我们可以把肉放冰箱冷冻半个小时，这样切的时候就比较好切了，切好后装入碗中备用，再准备一些泡发好清洗干净的黑木耳。
接下来锅中水烧开后把木耳放入锅中，木耳焯水两分钟，焯烫好以后先把木耳控水捞出来备用，接下来锅中加入少许的食用油。油热后，先把五花肉放进来，开中小火给他慢慢的翻炒，炒出里面多余的油脂，大约翻炒一分钟左右，一直把五花肉炒到表皮颜色金*。
接着先把肉盛出来，锅中的油先不要倒出来，把切好的蒜片放进来翻炒，炒出蒜香味。炒香后把胡萝卜片放进来。快速的给他翻炒均匀胡萝卜想要好吃一点，最好的方法就是这样生炒，这样炒出来的胡萝卜营养才不会流失，而且口感更好。胡萝卜炒至微微变软后加入一勺食盐，这样。使胡萝卜快速地炒软，继续翻炒均匀，再给它翻炒30秒钟左右，然后把炒好的肉和木耳放进来。
这个时候开大火快速的翻炒，翻炒均匀后，加入少许的生抽，再加入一勺清水，这样可以使胡萝卜更加的软烂入味。继续开大火快速的翻炒均匀，让所有食材的香味充分融合在一起，最后把蒜苗放进来，再给它翻炒十秒钟左右，把蒜苗炒至断生后就可以关火出锅了。一道简单又好吃的小炒胡萝卜就做好了，装入盘中就可以美美的享用了。
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