相较于凉菜和炖汤类腊肉（腌腊制品），重庆人过年餐桌上的炒腊肉所占比例相对要低很多，花样也没那么多。我们对其偏爱稀奇程度远不如前两者，这可能跟平常在外面常吃有一些关系。
干盐菜炒腊坐臀肉，以咸炒咸，腊肉盐大，咸菜也盐大，究竟会多咸你可以想象一下。这是农村老家相当硬核的吃法，单独吃肯定是没法下筷子的，来碗甑子干饭简直不摆了。
蒜苗炒腌肉，应该是川渝地区最地道的吃法了，风吹腌肉跟烟熏腊肉炒出来是不同的滋味。
炒腊猪头肉，以口感脆爽的猪脸肉和猪拱嘴最是味美，一年到头吃不腻。
炒腊香肠，偶尔也可以炒一炒，不过味道确实不怎么样，还是直接做凉菜或蒸着吃好吃。
蒜苗炒腊肉，在馆子里或酒楼经常吃到，大都是烟熏腊肉。
高粱粑炒腊肉，应该是土家吃法，特别喜欢吃配菜里的高粱粑。这几道炒腊肉你最喜欢哪道呢，或者你还有哪些更美味的吃法呢？