信阳（河南省地级市）
信阳，古称义阳、申州，又名申城，河南省地级市，信阳山清水秀，气候宜人，有“江南北国、北国江南”之美誉。信阳有着豫风楚韵的地域文化，楚文化与中原文化在这里交融，形成了信阳独特的人文环境。
#全国信阳市都有哪些美食#我们一起来看看吧，以鲜、香、爽、醇、中的独特味道，以炖为主的烹饪技艺和生态康养食材而香飘全国16省56市。
汗鹅块：
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
红焖甲鱼：
红烧甲鱼是一道传统名菜，属于闽菜系。此菜品为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。
清炖牛肚绷：
牛肚绷是信阳特有的称呼，指牛腹部及靠近牛肋处的松软肉块，纹理清晰，配上信阳淮河沿岸的萝卜，炖制成汤后，入口醇香，滋味浓厚，爽滑筋道。
萝卜中有牛肉的香味，牛肉中有萝卜的美味，成为独具信阳特色的一道地方美食。
炕豆腐：
煎豆腐是一款美味菜谱，属于家常菜系，主要原料有豆腐等。
桂花皮丝：
桂花皮丝，属河南菜，色似桂花，橙*悦目，别具风韵。以发好皮丝（猪肉皮）为主料，配以鸡蛋*、韭菜头等，加调料葱丝、姜丝、精盐、味精、绍酒、熟猪油、花生油制成。
有养颜美容调理、延缓衰老、调理咽炎之功效。
鸡蛋灌饼：
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。
把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。
固始萝卜：
固始萝卜又名固始水萝卜，俗称嫩头青萝卜，固始萝卜为圆柱型，色青，表面光滑，入口脆嫩，味甜多汁，营养丰富，生食脆甜而无渣，被誉为水果型萝卜。
信阳大别山桂花蜜：
如何分辩是不是土蜂蜜的方法：
1，拿筷子分别搅动蜂蜜，大量起泡为未加工的纯正土蜂蜜，浓缩加工过的蜂蜜则无此特点，大部分的土蜂蜜是比较稀的。
2，看颜色，没有加工过的土蜂蜜颜色是猪油状。
3，取一张纸巾，取少许蜂蜜在纸巾上，土蜂蜜会均匀分散在纸巾上，假蜂蜜则可能凝聚不散或中间凝聚，周围像水一样散开。还可以闻味道，假蜂蜜的味道是比较甜腻的。
信阳毛尖：
信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
板栗：
信阳栽培板栗的历史极为悠久，信阳县长台关楚王城出土的战国初期祭盘内，就有板栗的残核。
中华猕猴桃：
猕猴桃，学名为中华猕猴桃，又叫做洋桃。信阳全境内的广大山区皆有出产，除引进优良品种垦地种植外，大部分为野生。
息县香稻丸：
息县香稻丸为河南名产，其色彩青白如珍珠，香气馥郁，素有“一块稻香满坡，一撮米香满锅，一家做饭香四邻，一盅香酒香满桌”的盛称。
淮南猪：
淮南猪为河南省优良猪种之一，瘦肉率分别为52.28％和54.47％，是河南省发展瘦肉型猪，提高瘦肉率最快的一个地方良种。
潢川贡面：
潢川空心贡面选用优质小麦粉，芝麻油、精盐等，经传统手工工艺百遍揉和制成，具有条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤等特性。素有“长素面、长亲面、龙凤面”等美称。
面炕鸡：
面炕鸡是由仔鸡、干辣椒为主要食材做成的一道面食，是河南省信阳市息县的传统名菜，属于豫菜系。
高桩馍：
高桩馍又名“千层糕”，起于宋代。以面粉为主料，经过发酵后，用手反复揉搓成形，再置入蒸茏内蒸薰而成，俗称蒸馍。
神仙饺：
神仙饺，传统名点，潢川及其附近地区流行的特色食品，兼有水饺和混饨之美味。
筒子麻花
筒子麻花是一道河南省的传统小吃。以精面粉克，白矾25克，精盐50-75克，食碱适量，植物油克（约耗克）制作而成。状如长筒，酥脆焦香，别有风味。
固始麻鸭：
固始麻鸭是河南省信阳市固始县的特产。固始麻鸭肉质细嫩，尤其是成年公鸭的汤汁鲜美可口，具有很强的补养功能，为当地妇女褥期必备之品。
固始糍粑：
糍粑为固始传统名吃，糍粑的制作过程是：以上等优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状。亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。
信阳热干面：
信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
筒鲜鱼
筒鲜鱼，河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味。
石凉粉
石凉粉的凉，沁人心脾的，透入心底的清凉。一勺石凉粉吃下去，只会觉得从口到心都是舒坦的，暑热立马就可以消去大半儿。吃上一碗浑身得劲。
息县油酥
火烧又名油酥馍，系风味小吃中的佳品。油酥火烧以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。
烤鹌鹑
商城葱烤鹌鹑是一种色香味俱全的特色传统名小吃，属于豫菜系。鹌鹑是被誉为动物人参的优质肉类，可炒食、红烧、煮汤或卤制，但最过瘾的吃法还是烤鹌鹑，不油不腻且鲜香入味。
信阳板鸭
板鸭为大别山区的重要特产之一，将成鸭育肥增膘后，以传统工艺方法腌制而成。具有生津开胃、促进新陈代谢、祛寒降压健身的功效。
罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
清炖南湾鱼
信阳特色美食，肉嫩鲜香、肥美可口。头部肥大富含DHA，是备受欢迎的保健珍品，有“花鲢美在腹，味在头”之说。已在国家工商局获商标注册，是省内外知名品牌。
闷罐肉：
信阳特色美食，肉香浓郁、酥软可口。闷罐肉是信阳市的传统特色名菜，主要原料是信阳当地的黑猪肉，味道杠杠的。
今天给你推荐的这些具有代表性的信阳美食满足你了吗？你还有更好的推荐吗？
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