蒜苗

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TUhjnbcbe - 2023/10/7 17:23:00

大蒜是一种辛辣的调味品,又叫蒜头、大蒜头、胡蒜等,它在农村种植非常普遍,由于它特殊的味道,成为家庭一日三餐不可或缺的食材,可生食,也可爆炒,辛香诱人,有人甚至一天不吃大蒜,就感觉失落落的,因此大蒜无论家庭厨房,还是饭店酒楼,总会出现它的身影,因此,大蒜种植成为部分农民致富的一个途径。

大蒜原产中亚和地中海地区,约汉朝时期被引入到我国,为百合科葱属植物,由于蒜头、蒜苗、蒜苔均是良疏又是食疗佳品,因此引入我国后迅速传播开来,经过多年的培育,按照蒜皮颜色分为白皮蒜及紫皮蒜,由于蒜头长在地下,很难判断什么时间成熟,而成熟后不及时收获,就会腐烂减产,过早收获,蒜瓣不饱满,不宜储存,那如何抉择呢?

一、看蒜叶

大蒜接近成熟时,外观上看最直接的就是大蒜的叶子,因为大蒜的生长需要叶片进行光合作用,所以大蒜生长期,叶片是墨绿粗壮的,饱满耸立,随着大蒜的成熟,蒜叶开始进入生命倒计时,最先发*的是大蒜底部的叶片,大蒜成熟的时候,底部的叶片变*干枯垂落,而上部的叶片开始变*枯尖,茎秆基部捏起来发软,这时就可以收获了。

二、看蒜头

大蒜生长的时候,鳞芽开始膨大,营养物质向鳞茎转移,从而鳞茎迅速膨大,蒜头开始坐圆,蒜瓣也会因为膨大而产生沟沟壑壑,再也不是先前滚圆一体的形态,只要拔出一个蒜头,观察蒜瓣是否独立的外凸,若外凸比较明显,那说明大蒜成熟了。

三、看蒜根部的土壤

蒜头在地面下生长,蒜头也会因为膨大而逐渐撑破地面,尤其雨水冲刷过后,蒜头几乎一半裸露在地面,而大蒜成熟时,地下的蒜头因为泥土的束缚,而胀破根据土块,亦如红薯生长的膨大期,根部土壤会稍微高凸一些或者出现裂纹,这时大蒜也就基本成熟了。

四、看蒜头须根

大蒜的根系多,但是非常短,它为了更多地吸收养分,根系不停呼吸,蒜头下面也有许多须根,也是配合养分转运,当蒜头下面须根颜色发黑或者手一触碰就断的时候,也就说明大蒜成熟了,继续留在田里,只能消耗蒜头的营养物质,必须收获。

五、看蒜皮

蒜头是有一层层鳞叶包裹着,这也最大程度地保护着蒜瓣健康生长,而且每一蒜瓣外都包有薄膜,生长期,蒜皮柔韧,颜色发白,用手不容易撕开,而当蒜头成熟时,蒜皮簿软,颜色呈红褐色或者灰白色,用手较容易扯破蒜皮,这时候,就可以收获大蒜了。

六、看生长周期

大蒜生长周期短,一般分为春播及秋播,春播在三月份左右,秋播在9月下旬左右,而春播大蒜的成熟期约为天左右,也就是六月份左右收获,秋播的大蒜成熟期约为天左右,也就是次年的五月收获,所以根据生长周期,也能判断出成熟期。

综上,大蒜营养丰富,兼具药效,深得老百姓喜爱,因此在农村种植大蒜十分盛行,由于蒜头在地下,很难判断成熟,但大蒜成熟,应尽快采收。否则,下雨天大蒜皮很容易烂,天冷更容易发生冻害,从而发芽或者变质,影响价值,以上六种方法简单易懂,值得一看哦。

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