大蒜是人们日常生活中不可或缺的调味品，市场需求量大，农民种植积极性一直不减，不管哪个农民，多多少少都要种植一些大蒜供自家食用，有许多农村地区，因地制宜地发展起了大蒜规模化种植，成为闻名全国的大蒜之乡，形成了显明的地域农产品品牌。农民种植大蒜的目的各有不同，有的菜农以销售蒜苗为主，有的以抽蒜薹为主，但大多数菜农以收获大蒜为主。那么，菜农种植才能提高大蒜产量呢？我们客观地说，要使蒜头大，仅仅依靠使用什么肥料，是完全不够的，这要综合的科学田间管理。对此，作为“三农”领域民间观察员的结合本地蒜农的种植经验，给大家作如下介绍：
第一，影响大蒜蒜头成长的基本要素。
每个蒜农都想种植的大蒜蒜头大，这就要弄懂大蒜吸收营养的根系。大蒜的主根是以弦状须裉为主，其它须根散布的范围很小，根系都在浅层土壤中吸收营养肥效。它主要依靠须根吸收营养供给，膨大蒜头的；同时，大蒜叶片数量少，叶面狭窄，吸收光合作用能力不强，在各个生长期的水肥供给绝不可少。因此，大蒜要丰产种植的基肥很重要，密度和株距也很重要，当然优良的品种才是根本，这点绝不可忽视。
第二，种植时施肥与苗距管理。
民间一直流传着：七月半，种早蒜。这“七月半”指的阴历。种植大蒜前深翻地块30~40厘米左右，因为大蒜依靠须根吸收营养，所以土壤要疏松，肥力要足够。每亩施用~公斤的农家有机肥，施用15~20公斤尿素，20公斤过磷酸钙，或者20公斤左右的复合肥即可。平整土地后，在初秋时待土壤墒情良好时播种，行距20~22厘米，株距10~15厘米为宜；种植后覆盖2~3厘米厚的细土，或播种后及时浇灌，以促进出苗率。严禁重茬种植，严禁在种植过生姜、韭菜、大葱等地块种植，以免发生严重重茬症状。
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从大蒜进入越冬期开始，就要适时追肥，追肥以氮肥为主，以磷、钾肥及各种微中量元素为补充。蒜苗生长进入越冬期前，先间苗，株距保持在15厘米左右，以便后期大蒜生长营养供给和蒜头膨大；越冬期遇到较大雨雪天气，每亩施用15公斤左右的尿素；同时，加强冬季田间土壤疏松、除草工作后，用农作物秸秆覆盖田地御寒越冬。
第四，大蒜分瓣期追肥管理。
来年春天，大蒜吮吸春天甘露，加速生长，在农历3月上旬，大蒜开始生瓣、分瓣，这时期的水肥管理绝对不可少，追肥15公斤尿素，最好施用15~20公斤的复合肥，采用条状沟施法，才能达到最好的效果，避免肥水同施，不能达到最佳利用效果。同时，每亩地喷施克的磷酸二氢钾溶肥，补充钾肥，每隔7~10天喷施一次，连续喷施两次，有效提高蒜头的营养。
第五，大蒜膨大期水肥的重要性
在农历四月初，大约清明节前，大蒜进入蒜薹和蒜瓣分化期，蒜头慢慢开始膨大。这时的大蒜须根向四周发散，大量吸收营养，菜农要注意疏松大蒜田地土壤，施用尿素15~20公斤、硫酸钾肥20~25公斤左右，或者30公斤左右的复合肥；同时，保持土壤墒情良好，以便促进蒜头膨大，这是提高大蒜蒜头的关键期，水肥管理尤为重要。
第六，蒜薹采收前后的施肥管理。
蒜薹采收，蒜头对土壤营养的吸收更重要，因为这时蒜秧都又枯化，光合作用供应能量很弱，加之天气高温，这时要及时浇灌田地，在蒜头作最后的膨大冲刺时，施用速效氮肥20公斤，同时施用磷、钾肥10~12公斤为宜，这时的水肥充足保障大蒜头持续增大。
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大蒜种植前，施肥主要是基肥和氮磷钾肥，在整地将其前均匀撒入田地即可，保证土壤肥力均衡；三次追肥期，为了保持肥力持久性和肥料的最大化利用，在越冬期大雪纷飞时，可采用均匀撒施法，这样肥料与雨雪混合进入土壤，以便蒜苗吸收利用；而进入春季、夏季期间施肥，最好采用沟槽埋施，菜农用农具距蒜行15~20厘米挖条状沟槽，将肥料均匀撒入，然后覆盖土壤；施用后及时浇水，才能确保肥效达到最佳效果。同时，还要定期除草，保持土壤疏松，墒情良好，促进大蒜须根对土壤营养的吸收，促进大蒜头的膨大。
总之，菜农种植大蒜，要想大蒜高产质优，蒜头大，仅仅依靠施肥是远远达不到的理想的效果，这不仅要选用良好的品种，及时的水肥供应，还要良好的气候环境。这就是农民常说的风调雨顺才能丰产。对于大蒜种植，菜农应加强田间各个期间的综合管理，才能达到最好的收成。现在大蒜种植还赶趟，菜农一定要抓住最后的大好时间，说不定，你还能赶上明年“蒜你狠”呢！
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