大蒜大家应该都是知道，它是厨房当中以种十分常见的佐料，在烹饪美食的时候离不开这一种风味独特的配料。大蒜的功效与作用非常的全面，它不仅是调味品，更是营养品。
无论是煎、炸、焖、炖、炒都离不开大蒜，虽然这是一种十分常见的调味品，但它在烹饪美食时，它却是必不可少的。在烹饪时加上了它不仅口感比较好，还有很高的营养价值。其貌不扬的大蒜的功效与作用超乎常人想象，这一种绿色纯天然的食品还是一种营养全面的滋补品。
说起大蒜的功效首先要说它有很好的食用价值。用其来烹饪美食十分的可口，此外在烹饪时加入了它还能够提味。大蒜还有解*杀虫的作用，如今生活越来越好，但新鲜绿色的蔬菜却越来越少，在烹饪美食的时候加入大蒜有很好的解*作用，在食用的时候也会更健康。红薯有很好的抗癌作用，此外大蒜当中所富含的营养元素也能够抑制癌细胞的生长和扩散，所以大蒜也是抗癌食品之一。大蒜对于糖尿病病人可是有非常大的好处，大蒜当中所含有的营养成分能够降低胰岛素的分泌，所以对于糖尿病人也能够起到非常好的作用。
不得不说大蒜全身是宝，大蒜的果实能够用来当作调味品。此外长在土壤中的大蒜幼苗又是一种美味可口的蔬菜。蒜苗炒回锅肉就是一道，特色的家常菜。制作蒜苗炒肉的方法特别的简单，首先准备好五花肉、蒜苗、姜。将肉煮至七成熟之后捞出切成片，然后将姜做成沫。在锅中放入少许油将，切好的五花肉放入锅中煸，将其煸至金*色之后放入姜末、豆瓣酱、豆豉、酱油、白糖、料酒翻炒，然后放入切好的蒜苗段。将其充分炒匀之后，再放入盐味精即可起锅。蒜苗回锅肉的做法非常的简单，此道美食色香味俱全。