蒜苗

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TUhjnbcbe - 2023/10/9 17:19:00
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导语:春天,遇到这肉别手软,全身是宝,润肺去燥,却常被人“误会”

大家好,我是傻姐美食,在我们农村家家户户都会养猪,家养的猪肉比起饲料喂养的猪肉要好吃很多,肉质比较鲜嫩紧致,口感香醇,营养又丰富。每到过年家家户户都会宰一头猪,猪的浑身上下都是宝,猪肉的各个部位有着不同的吃法,像卤着吃、煮着吃、熏着吃都可以,而猪脸、猪耳朵、猪肝、猪大肠、猪蹄子最常见的做法就是熏着吃。剩下的猪肉、猪肺煮着吃。

提到猪肺,大家应该很少吃,认为猪肺是一种很脏的食物,其实猪肺也是猪身上的一种宝贝,每年过年剩下的猪肺,老妈都舍不得扔,不是煮着吃就是熏着吃,比猪肉还要好吃。猪肺是猪的呼吸器官,它所含营养物质比较丰富。适当的吃一些猪肺可以补肺润燥、止咳平喘。今天小编就和大家分享猪肺的好吃做法,一起来看看是怎么做的吧!

所准备的食材有:适量猪肺、姜末、青蒜苗、大蒜、干辣椒、味达美、胡椒粉、食用油、酱油

具体做法:1、猪肺是老妈卤好的,卤好后的猪肺要比清水煮出来的猪肺口感好一些。卤好后的猪肺再用干辣椒一炒,口感更佳。准备一块卤好的猪肺,放在案板上切成大一点的薄片,把它放在盘内备用即可。

2、接下来再准备一些配料,准备一块生姜,用去皮器削去表皮,把它切成薄片后再切碎;一头大蒜剥掉外皮后切成薄片,适量的青蒜秒冲洗干净切成小段,把所有配菜准备好装入盘内。

3、起锅烧油,先倒入切好姜末,炒出姜香味,接下来倒入切好的猪肺,大火不停的翻炒后,倒入少许酱油、少许味达美、胡椒粉继续翻炒两下,最后放入青蒜苗和蒜片大火翻炒10秒关火出锅即可,熏好后的猪肺口重,辣炒的时候不需要放盐。香辣美味的辣炒猪肺就做好了,干煸爆炒有嚼劲,2块钱炒一大盘,比红烧肉还好吃,真解馋!

卤猪肺的具体做法:猪肺首先要浸泡,浸泡的时候放入少许的料酒浸泡,大概4个小时左右即可,把浸泡干净的猪肺放入冷水锅内,放葱姜、料酒煮出血沫捞出,锅内再次放入清水,放入猪肺,放入2勺生抽、少许的酱油上色、高度白酒去腥、八角、香叶、桂皮、胡椒粉、盐、冰糖、大葱、姜片大火炖30分钟,转小火再炖10分钟关火,最后再在锅内浸泡1个小时更容易入味,凉拌或炒着吃都可以。

大家喜欢吃猪肺吗?猪肺还有哪些不同的做法?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、

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