TUhjnbcbe - 2023/10/10 17:23:00
牛肉砂锅粉丝用料牛肉汤适量；火锅底料适量；盐适量；鸡精适量；六月香豆瓣酱适量；胡玉美豆瓣酱适量；郫县豆瓣酱适量；老抽适量；蚝油适量；白糖适量；各类蔬菜适量做法准备一锅汤，建议是牛肉汤（牛腩洗干净，加适量水，葱，姜片，料酒熬成一锅汤底，将牛腩切片）这次没有牛肉，用排骨汤代替吧将汤加热，倒入一块火锅底料，真的只是一小块哦加入适量六月香豆瓣酱加适量盐，鸡精来点白胡椒粉来点辣椒油来点郫县豆瓣酱来点胡玉美豆瓣酱，来点糖，蚝油，老抽倒入泡好的粉丝，平菇最后倒入菠菜，绿豆芽，香菜，撒适量葱花，大蒜苗即可。喜欢吃什么菜就加什么菜，海带啦，土豆啦，藕片，千张，豆腐……家常小炒牛肉用料牛肉克；西芹适量；胡萝卜半根；洋葱适量；青辣椒1条；生姜1小块；大蒜23瓣；花椒适量；调味料……；耗油适量；生抽适量；料酒适量；白糖少许；淀粉少许；食用油适量；食用盐少许；麻油少许做法将以上食材浸泡后冲洗干净切好待用。牛肉用过滤水浸泡15分钟左右出血水，洗净挤干水分加入以上调味料腌制待用。锅烧热后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒时转小火哦，不然花椒糊了，会苦啊）待花椒出香味后放入腌制好的牛肉快速翻炒变色即可。（不易时间过长，否则牛肉肉质就老了）将炒至变色的牛肉装起待用。锅洗净，倒入少量食用油放入大蒜片，胡萝卜最先翻炒片刻。再加入青椒、洋葱、西芹、牛肉继续翻炒均匀。翻炒时可以加入2汤勺开水，搅拌均匀后撒入少许食用盐，麻油调味关火即可。装盘，有菜有肉，简单又好吃，快点上米饭吧咖喱牛肉/炖牛肉/五香牛肉用料牛腱子克；小葱3根；生姜3片；八角1个；桂皮1段；香叶1片；白芷2片；白蔻2个；陈皮1片；花椒10粒；白胡椒10粒；盐10克；咖喱粉20克做法准备食材。我习惯都准备好再动工。中间找起来比较耽误时间。牛腱子洗干净血水。冷水入锅，焯水。捞出来用热水洗干净浮沫。焯到用筷子扎不出血为止。除去盐和咖喱粉之外，所有调料冷水入锅。大火煮开后放入牛腱子。煮开后，转小火，45分钟。捞出香料。加盐、咖喱粉再小火煮15分钟。用筷子能轻松戳透即可。出锅。分小份儿放冰箱。3天之内吃冷藏，3天之内不吃就冷冻。快手版红烧牛肉（带汤版）用料金钱腱2斤；生姜4片；葱1根；花椒15粒；桂叶2片；花生油约25毫升；酱油约20毫升；老抽约10毫升；食盐个人喜好选择用量；糯米*酒约20毫升；*冰糖约3克；香芹1根；开水约毫升做法牛腱子肉切成小块儿，清水洗净，沥干备用牛肉沥水期间，准备好桂叶，生姜，葱，花椒，*冰糖～锅烧热，倒入约25毫升花生油，油热后放入提前准备好的佐料炒香再把沥干水的牛肉放入锅内翻炒变色，加入酱油和老抽放入糯米*酒（如果家里没有，普通料酒也可以），然后加入适量食盐，继续翻炒几分钟把所有材料放入砂锅里，再加入毫升开水，一定是开水哈！这样炖出来的肉嫩，更香～此时改为小火，盖上盖子，小火焖2～2.5小时到时间关火时，放入香芹段（也可以放香菜哈，但我家娃不喜欢，所以改为香芹）吃法1：炖好的牛肉可以直接盛出食用。吃法2：可以把带汤的牛肉直接浇在煮好的面条上，一碗香喷喷、用料十足的自制牛肉面就出炉啦～吃法3：把白萝卜块儿炒一下，再放点红烧牛肉和汤汁一起炖半小时，一锅热腾腾养生消食的牛肉萝卜也出锅啦～其实，这样一锅带汤的红烧牛肉可以做出很多不同美食，可根据您自己的需要来发挥。好啦～祝大家冬至快乐！女儿超爱吃的牛肉茄子煲用料牛肉克；青椒2个；茄子1条；油适量；盐适量；鸡粉适量；生粉适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；蒜适量做法茄子切条，青椒切片，牛肉切末，加盐，生粉，料酒，生抽腌制约10分钟。锅烧热，下入适量的油，加入蒜末，煎至微*后，下入牛肉末。用筷子快速滑散至变色后盛出。原锅加入适量的油，加入茄子。加盐和生抽，鸡粉适量煮至微变色，加入青椒翻炒均匀。加入牛肉末翻炒均匀即可出锅了。开吃。回味无穷的三酱法酱牛肉用料牛腱4斤；八角6个；花椒1把；桂皮1块；香叶6片；草果2个；山楂片6片；陈皮1片；干辣椒6个；酱油大量没过牛肉；甜面酱6勺；豆腐乳4块；盐适量做法1、去血水：牛腱子肉泡在冷水里三个小时，把血水浸泡出来倒掉。2、一酱：往盆里倒入酱油没过牛腱子，把盆放进冰箱冷藏一晚或者12小时。此为一酱，即用酱油酱。3、煮肉：牛腱子和酱油一起倒入锅内，再加入冷水没过牛肉。大火煮开后撇去浮沫。4、二酱三酱：锅内倒入香料（和上面明细）、半袋甜面酱和四块酱豆腐。然后尝一下咸淡放入适量盐即可。二酱即甜面酱，三酱即酱豆腐。5、炖煮：水开后改小火慢炖1个半小时。拿筷子捅肉能捅进去但有阻力即可。这个时间炖出来牛肉有点嚼劲不散，如果喜欢软烂口感可以延长至2个多小时。6、收味：关火后不要急着捞出牛肉，而是自然冷却后夹出牛肉，这样可以使炖料进一步渗入肉中。此时嘴馋的就可以切片吃了，但是，注意了，想要更加好的口感和口味的就需要把牛肉放进冰箱冷藏一晚或者12小时，相信我，绝对不会辜负你的等待！这样的酱牛肉才是高品质的，口感Q弹、口口留香、回味无穷∞超级好吃到爆炸红烧牛肉用料牛肉克；八角2个；花椒适量；姜5片；大蒜3瓣；大葱1段；桂皮1块；冰糖20克；料酒5勺；酱油5勺；盐适量；蚝油1勺；郫县豆瓣酱2勺做法材料准备好，牛腩多浸泡几次，泡出血水，然后切成麻将大小方块，锅中凉水入锅，放几片姜片和料酒2勺祛腥，大火烧开，去浮沫，用温水冲洗干净沥干水分备用热锅凉油，放入冰糖，小火炒时不时用铲子把冰糖按碎，一定要小火小火小火，不停炒到冰糖融化成为了液体即可然后把牛腩倒进去不停翻炒，大概2-3分钟，把葱姜蒜，大料，郫县豆瓣酱等倒进去再翻炒2分钟倒入生抽倒入老抽蚝油料酒不停翻炒2分钟。倒入开水（或者热水）没过牛肉转砂锅，水开转小火慢炖1.5-2小时（用压力锅大概35-45分钟就够了）好了以后尝一下，基本不用放盐了，如果不够烂在炖一会儿出锅，完美，的样子也没有诱惑到你呢？板栗烧牛肉用料板栗克；牛肉粒克；姜蒜切干；蒜瓣一整只剥好；八角2个；香叶3片；陈皮3片；生抽老抽适量；盐少许或者不要；料酒一小勺；小葱2根做法我买菜都是在大润发线上买，牛肉粒和栗肉都是现成的，我才发现栗肉可以这样买，上次烧板栗买的带壳的一个个拔的，简直要死。。后来才发现可以直接买栗肉。大家一定要提前把一个板栗分成两半，我今天实在来不及了。油热了撒姜蒜，再下牛肉粒。牛肉下午用热水泡了十遍哦，血水都洗干净了。炒两分钟加生抽老抽炒半分钟加八角陈皮香叶料酒炒一分钟用美的高压锅：直接倒进去选择煮肉模式即可。用炒锅：加两小碗开水，大火烧开，小火炖三十分钟，大火收汁。熟了加点盐，如甜品油加多了就不用加盐了，我加得少。放点葱搅匀起锅，超级下饭。。。尖椒炒牛肉用料牛肉克；姜四片；蒜四瓣；小米椒3个；料酒适量；生抽适量；盐适量做法牛肉去血水清洗三遍准备辅料小米椒尖椒姜蒜碗里装牛肉倒入料酒盐生抽少量姜蒜末小米椒拌匀放置几分钟冷锅下油烧热后放入辅料炒再大火（注意是大火）倒入牛肉翻炒无需放调料了因为之前腌制过出锅装盘现在浙江猪肉这么贵搞点牛肉吃吃也好的