TUhjnbcbe - 2023/10/21 20:59:00
鸡是我们日常生活中经常吃的家禽之一，肉质鲜美、滋味丰富，且做法多样，一直在餐桌上占据了很高的地位；鸡肉的营养也很丰富，温中益气健脾胃，还能增强身体的免疫力，蛋白质含量高，脂肪含量低，多吃也不怕胖；大家好，我是蓉儿；今天来教大家做一个家庭版的火锅鸡，不用红油、不用底料，肉鲜麻辣，做法简单；当鸡肉与豆瓣酱相遇，则是一番火热的模样，红油诱人的麻辣浓香中透着鸡肉的鲜香滑嫩，好吃停不下来，如颜色一般，调料的融合也能碰撞出奇妙的味道。步骤+图先来切葱姜蒜白萝卜切块提前烧一锅水，下白萝卜煮3分钟，焯下水可以去掉白萝卜的辛辣味，先捞出来；这里是半只鸡的分量已经提前剁好了，清洗几遍；热锅倒油，下八角、桂皮、花椒，再来一勺豆瓣酱炒香；我做火锅都不会去买外面的火锅底料，个人觉得用豆瓣酱会更香，颜色也非常漂亮，葱姜蒜也加进来；炒出香味儿后加两勺辣椒面，我用的是带籽的粗辣椒，味道比细细的辣椒面更香一些，鸡块也加进来煸炒3分钟；生抽1勺，耗油1勺，料酒1勺，盐2勺调味儿；白糖提鲜1勺，加一碗清水，煮开转中火盖上盖儿继续焖煮20分钟，加白萝卜继续煮5分钟；焯水过的白萝卜特别容易熟，时间不要煮的太久了，萝卜煮太烂了就不好吃了，再来蒜苗；香菜这味道真的超级香，最简单的家常做法，根本不用底料，也不用红油，你看这汤颜色也特别的诱人，而且这样做不仅鸡肉软烂入味儿，白萝卜也满满的吸收了这个汤汁，特别的下饭，火锅鸡的做法虽然非常多，但最简单的家常做法往往是最实际且最好吃的；今天这道火锅鸡，它的特别之处在于汤汁，普通的调料就能轻松复刻，再也不用为了买不到照烧汁而发愁。而且做法超级简单，味道自然也不在话下，每次做完，不仅鸡肉让我大快朵颐，连汤汁也不浪费，6斤鸡肉不够吃是一点都不夸张了，哈哈~喜欢记得点赞收藏