北京哪间白癜风医院最好 http://www.wzqsyl.com/m/欢迎大家来到，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，每天都有更新呦！蒜苗是一种很家常的食材，夏季初的时候，就有很多的蒜苗上市，比较的便宜。蒜苗就是大蒜抽出来的花葶，在它没开花之前，比较的鲜嫩脆嫩，很适合烹饪成各种美食，而开花之后就比较老了，不适合吃。蒜苗的烹饪方法有很多，有凉拌蒜苗、蒜苗炒肉、腌蒜苗等等，其中蒜苗炒肉就是一道很平常的家常菜，虽然菜色很普通，但想要做到色香味俱全可不容易。一般家庭制作出来的小炒菜，很难将这个菜做到色香味俱全，比如说干煸蒜苗，就会炒得非常的老，而且又粘锅，颜色还会发*或者不入味。大家在炒蒜苗的时候，一般都是直接下锅炒，这样蒜苗很难入味，而且又容易干锅，今天就教大家炒蒜苗的秘诀。在蒜苗下锅之前多加一步，这样蒜苗就不会干锅，炒好之后鲜嫩青翠，会更容易入味，下面就给大家介绍一下如何制作美味的蒜苗炒肉。食材：蒜苗一小把，猪肉半斤，葱，姜，料酒，胡椒粉，鸡精，生抽，盐。制作过程：首先准备好所有的材料，这里用的猪肉是猪里脊肉，全是瘦肉，又比较的嫩滑，很适合制作成小炒肉。将猪里脊肉清洗干净，然后切成条。蒜苗用清水冲洗干净，将老的蒜苗去掉，然后切成段。葱清洗干净之后切成末，姜去皮之后切末。猪肉放入碗中，加入料酒、姜丝、盐以及胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时，这样猪肉会吸收大量的水分，会变得更加的饱满，下锅炒之后还会非常的嫩滑。蒜苗放入碗中，加入适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制半小时左右，这就是蒜苗入味又不干锅的秘诀。最好一个干净的锅，热锅之后倒入凉油，然后立马放入肉丝，用锅铲不停的划炒，等到肉丝变色之后立马盛出，放一边备用。起锅烧油，油热之后转小火，放入葱姜末爆香，然后倒入蒜苗，翻炒2~3分钟即可。往锅里面加入事先炒好的肉丝，翻炒1~2分钟，再加入盐、鸡精、生抽翻炒均匀，这样一道美味又家常的蒜苗炒肉制作好了。1、蒜苗比较的青翠，但在炒菜的时候很难入味，加盐的话要早一点加。蒜苗不能够焯水，一焯水就会变得水水的，再拿来炒菜虽然颜色翠绿很好看，但一点都不入味，会变得不好吃。2、在炒蒜苗的时候，先用盐腌制，颜色还非常的翠绿，又不容易干锅，如果炒蒜苗时快要干锅，可以加入少量的清水再炒，千万别炒干锅了，这样炒出来的蒜苗照样非常的清脆，口感也非常的好。各位亲爱的读者朋友们，大家在炒蒜苗时，是先焯水后再炒还是直接下锅炒呢？如果还有其他烹饪蒜苗的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎