蒜苗

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TUhjnbcbe - 2023/10/26 17:39:00
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明日冬至,似乎很多地方有“冬至大过年”的说法,但在我的印象中小时候似乎并不知道有这个节日。长大后,去到广东一带工作,他们在冬至时下午会放假,我才开始知道这个节日。如今,每年也都习惯性地带着家人在冬至时聚餐。给一大家子人做饭,多了做不过来,少了又不够吃,还需要考虑到老人和小孩。这样大冷的天,来一份食材丰富的一锅炖简直是再合适不过,老人小孩爱吃,营养健康,绝对比火锅受欢迎!鸡腿山药莲藕一锅煲:鸡腿2个、土豆1个、莲藕1个胡萝卜1个、山药2根、香菇适量生姜1大块、蒜苗2根:1、锅里放入清水,放入洗净的山药棒煮至水开后,捞出去皮。(对山药黏液不过敏的亲,可省略此步,也可用蒸的方法)2、鸡腿洗净,切成块,放入锅中,加入清水加入一大勺料酒,几片生姜,大火煮开,去除浮沫。然后捞出,过热水再次洗净备用。3、山药、土豆、胡萝卜、莲藕分别去皮,切成块。香菇洗净切块或者雕花备用。4、锅里放油,倒入鸡腿煸炒一分钟左右。加入姜丝、2个八角继续煸炒约1分钟。5、加入一锅铲生抽、半铲老抽、1个冰糖翻炒上色。6、倒入所有的蔬菜继续翻炒,至蔬菜完全上色。持续翻炒2-3分钟,加入蒜苗头继续翻炒2分钟。7、加入足够的清水,大火煮开。加入适量的盐,转小火慢炖至所有蔬菜熟透即可。出锅前撒上所有的蒜苗叶,炒匀即可。如果就是自己家里人吃,连锅端上,就可以开饭啦!家里人多,还需要炒其他的菜,转入砂锅里,就是一道既简单又丰富的大菜。有肉有各种蔬菜,每个人都可以找到自己喜欢吃的那一样。:1、除了鸡腿,这种做法也同样适用于猪肉,不过小孩子大多数更喜欢吃鸡腿肉。2、配菜类可以自己选择,需要注意的是有些菜易熟,有些菜耐煮,注意切块的大小。
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