北京中科医院公益抗白无止境 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/炒蒜苔千万别再傻傻放水，可以换成“它”，味道鲜香还无蒜腥味。说到蒜薹的话，也是经常我们在生活当中会吃到的一种蔬菜了，而且对于大蒜在不同生长时期的时候生长出来的不同部位也都可以拿来吃的，所以蒜薹应该也是属于大蒜最后的一个阶段了，而且算他的镜看起来也是特别的粗，比刚开始的蒜苗好吃很多，而且不同时期的大蒜，它的味道也都是完全不一样的，所以部位不同营养价值也都是不同，但对于人体来说也是有着很大的好处，而且对于蒜薹来说，也是有着益智补脑，杀菌消炎和补充维生素c的效果。所以要说到蒜苗蒜苔和大蒜的话，它也就是在大蒜长成的时候一种食物了，而且吃起来的话还是有一股很重的蒜腥味，口感也是相当辣的，所以特别喜欢吃它的人也都会觉得它的味道相当美味，但是对于不喜欢的人也就会觉得根本适应不了它的味道，其实想要去掉这种比较浓重的蒜香味的话，还是有着很大的技巧，所以我们在炒蒜苔的时候很多人也都习惯把蒜苔焯一下水，觉得焯水之后的蒜苔做起来就会更容易炒熟，而且口感还会特别好吃，其实对于这样一种做法来说也是相当不对的，焯水之后的蒜苔吃起来也就会特别水，而且一点都不嫩了，所以蒜香味还是特别的严重，那么下面在这里给大家说的也就是用这样一种方法做出来的看台也是又脆又嫩，而且也是完全没有蒜腥味，所以不会呈现出水滋滋的感觉，那么对于这样一种做法也就是干煸。所以我们在做甘点蒜苔的时候，要做的第一步也就是先要把所有的食材都准备好，接着再将蒜苔清洗干净之后切成段，然后再沥干水分备用，选上一块比较新鲜的五花肉，而且要选择那种肥肉相间的，接着再把它切成丝，注意我们还是要选择肥瘦的分开切。所以接下来的也就是我们在炒蒜苔的时候最重要的步骤了，而且想要蒜苔好吃的话，那么也是需要把这一步做好，首先也要将蒜苔放进锅里面，而且锅里面也是不要放油和水，用小火进行不停的翻炒，直到蒜苔炒出蒜香味之后，那么表面也是有一些微微发*的话，就要把它给捞出来，所以这个时候的蒜苔已经熟了大半，而且也会缩小不少，再经过炒制之后，那么对于蒜腥味来说也是去除了很多，口感也是相对来说更加脆一些。因为我们也先要把肥肉放进锅里面煸炒之后接着炒出油份，再将瘦肉放入锅里面不停的进行翻炒，直到肉变色之后再加入老抽，生抽糖，盐以及少许的五香粉和醋，将肉丝已经炒出香味之后，接着再把已经半熟的蒜苔放进锅里面，加入适量的盐进行调味，然后快速翻炒，一分钟的时间就可以出锅了。也就像是这样做出来的干煸蒜苔，它的味道也是相当的好吃，所以不需要再添加任何的食用油脂，起来的味道也是特别脆而且炒蒜苔的时候我们却记得也就是不能够加水，如果在炒的过程中加水的话，那么算他也就特别难吃了。这上面说的这些也就是炒蒜苔，千万不要再放水，换成它的话，蒜苔鲜香无蒜腥味，而且还十分的爽口。