蒜苗

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TUhjnbcbe - 2023/10/29 17:17:00
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巴浪鱼是野生海鱼,价格非常实惠,旺季的时候,老家那边一斤也才2元左右,随意煮一下,都非常好吃又营养丰富,老少皆宜。因为价格很便宜,所以老妈买了几十斤,自己煮,自己晒,一些自己吃,再打包一大袋给我,所以我的冰箱有一层满满的是巴浪鱼干,最近一直在研究变个吃法,让老公也非常爱吃,要不单靠我一张嘴要吃到啥时候啊,今天就试着做,刚做完,自己试吃了下,很惊讶,觉得还不错,是属于好吃的,刚进嘴巴是微甜的口感,嚼一小会,咸的口感上来了,最后辣劲也来了,口感很有层次。没白费我苦心,老公超级爱吃,还一个劲的问我怎么做的,哪里学的,一盘剁椒巴浪鱼干,就着一杯老丈人牌的杨梅酒,就这么吃完了。所以也把我的做法跟大家分享下,大家可以在家做着吃,味道确实不错哟。在我们家里,一年四季,巴浪鱼干也是不断的,我爸非常喜欢吃,饭后来点小酒,再来几条巴浪鱼干,简单方便。就稀饭的时候,就是把剥好的巴浪鱼干肉,加点生抽浸泡一下再吃,味道也是超级棒的。下面来介绍这道辣炒巴浪鱼干吧,口感层次很强的一道菜,进嘴巴的第一下品尝到的是微甜,嚼几下,咸的口感就来了,最后就是一个劲的辣。步骤:1.准备食材:主料:巴浪鱼干7条(量多少,随个人哈),剁椒一汤勺,小红辣椒10个左右,蒜头5瓣左右,花椒一小把,姜一小块,蒜苗半根。辅料:生抽2汤勺,白糖一小勺,耗油2小勺,食用油适量。2.将巴浪鱼干剥开,去掉刺,骨头,鱼鳞等。3.蒜头拍碎,切一下,蒜苗切丝,辣椒剪段。4.起锅,锅热,加进适量油(可以加多点),油七分热,倒进巴浪鱼干肉,炸到变色。5.把鱼干肉盛出,锅里留少许油,小火爆香辣椒,花椒,姜,蒜。6.加进白糖,剁椒,生抽,耗油,少量清水,炒到白糖融化,汤汁有点浓稠,倒进巴浪鱼干肉,翻炒均匀,加蒜苗,炒两下就可以了。7.盛盘,很好吃,口感层次很好,甜过后是咸,最后是辣。
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