导语：谁也不是天生就会做饭，只是生活让我们不得不学会了这项技能，常年在外面吃不到家里做的饭，而又不想吃外卖的时候，也就只能自己动手试着做一做，然后也就慢慢地学会了，但其实有的时候，吃什么并不重要，重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了。
再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候，就叫上几个亲朋好友到家里来，聚在一起享受着美食带来的快乐！
哈喽，大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~
-食材以及调味料的准备：鸡肉，葱，姜，蒜，生抽，料酒，蚝油，盐，白胡椒粉，淀粉。
-烹饪制作步骤过程：
1、鸡肉洗净，擦干水分，放上2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、少许白胡椒粉、1勺淀粉，腌制20分钟以上
2、热锅加油，倒入葱、姜、蒜爆香后，加入两大勺剁椒酱翻炒均匀。
3、然后把炒好的剁椒酱均匀地铺在腌制好的鸡肉上，水开后上锅蒸30分钟左右。
4、最后出锅撒上葱花，就可以啦。
低脂美味的剁椒蒸鸡！！解锁鸡肉的神仙吃法，营养又下饭的剁椒鸡被我解锁啦！汤汁用来拌饭绝了，快去试试吧姐妹们！
-食材以及调味料的准备：猪肝，蒜苗，小米辣，蒜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，黑胡椒碎，淀粉。
-烹饪制作步骤过程：
1、猪肝洗净切薄片、用清水泡出血水，捞出控干水份，加入1勺料酒、半勺老抽、少许盐、适量黑胡椒碎、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
2、调料汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐、淀粉，加入适量清水搅拌均匀。
3、锅中油热，倒入腌制好的猪肝，翻炒至8成熟，盛出，备用。
4、锅中倒入适量油，放入葱蒜、小米辣炒香后，加入豆瓣酱炒出红油。
5、然后再倒入猪肝翻炒均匀，淋上料汁翻炒入味，最后放入蒜苗，翻炒几下即可。
香辣下饭的家常小炒猪肝，不腥不柴，嫩滑好吃～猪肝这样做不腥不柴，鲜香嫩滑，香辣下饭，每次上桌秒抢光，喜欢的一定要试试哦~
-食材以及调味料的准备：万绿湖鱼头，姜丝，蒜末，豆豉，剁椒，小葱，蚝油，酱油。
-烹饪制作步骤过程：
1、把鱼头处理干净，一般不会拿任何调料去腌制鱼肉的，水质干净的鱼腥味其实很小很小。只需要把血水洗干净，腮去除，鱼肚处理干净。
2、准备好剁椒、姜丝、蒜末、豆豉切碎、蚝油、酱油少许，备用。
3、热锅之后放油爆香剁椒等料，炒十来秒，然后放在鱼头上面，蒸鱼一定要等水开了再盖盖子，这样蒸鱼才不会有很多水蒸气的水。导致鱼肉口感不好。
4、蒸鱼一定要看时间、鱼头相对较厚，6分钟这样就刚刚好了，久了肉也会“酶”掉，不好吃。太少时间，鱼头很滑和黏腻，也就是不熟。
5、起锅了，把葱段铺在上面，热锅热油爆香。就可以享用了，汤汁鲜辣鱼肉滑嫩绵密，一碗米饭不够再接一碗。
剁椒鱼头相信很多人都超级喜欢吃，挑选好的鱼头（万绿湖鱼头）没有土腥味，把剁椒热油炒香了再放在鱼头面上蒸，真的太香太鲜嫩了，做法也很简单。